Kurczak adobo
Głosy: 1
Czas: 2 godziny 50 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 536, tłuszcz całkowity 25 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 51 G., węglowodany 22 G., błonnik 1 G., cholesterol 245 mg, sód 1162 mg, cukier 5 G.
Kalorie 536, tłuszcz całkowity 25 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 51 G., węglowodany 22 G., błonnik 1 G., cholesterol 245 mg, sód 1162 mg, cukier 5 G.
To niezwykle proste filipińskie danie można przygotować poprzedniego wieczoru. Kurczaka najpierw marynuje się w mieszance przypraw z sosem sojowym i brązowym cukrem, a następnie dusi w tej samej marynacie w naczyniu żaroodpornym. Gdy będzie miękki, szybko grilluje się go w piekarniku. Podawać z ryżem, polewając sosem z patelni.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2/3 szklanki octu jabłkowego
- 1/4 szklanki sosu sojowego
- 2 łyżki jasnobrązowego cukru
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu w ziarnach
- Duża szczypta płatków czerwonej papryki
- 4 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 2 liście laurowe
- 8 pałek z kurczaka (w sumie 1-1,2 kg)
- 1 zielona cebula, pokrojona w cienkie plasterki
- Gotowany ryż do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: pałki z kurczaka, ocet jabłkowy, ryż, liść laurowy, zielona cebula
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Wymieszaj ocet, sos sojowy, cukier, ziarna pieprzu, czerwoną paprykę, czosnek, liść laurowy i 0,5 szklanki wody w dużym plastikowym worku strunowym. Zamknij i potrząśnij, aby równomiernie rozprowadzić składniki i rozpuścić cukier.
- Otwórz woreczek, dodaj kurczaka i ponownie zamknij. Wstrząśnij, aby marynata równomiernie rozprowadziła się po kurczaku. Schłodź w lodówce przez co najmniej 2 godziny lub na całą noc.
- Umieść ruszt piekarnika na górnej półce i rozgrzej piekarnik do funkcji grillowania. Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową.
- Przelej całą zawartość torebki do dużego garnka żeliwnego lub rondla i ułóż kurczaka w jednej warstwie. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu; przykryj, zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu obracając udka, aż kurczak będzie miękki, a temperatura wewnętrzna osiągnie 74°C (165°F) w najgłębszej części udka, przez 25–30 minut. Zdejmij pokrywkę i przełóż kurczaka na przygotowaną blachę do pieczenia.
- Zwiększ ogień i zagotuj pozostały płyn w rondlu. Gotuj, aż odparuje i będzie nieco rzadszy niż syrop klonowy, około 7-9 minut. Przecedź sos i usuń resztki.
- W międzyczasie smaż kurczaka na grillu, aż miejscami się zrumieni, obracając go raz, około 3-4 minuty z każdej strony. Przełóż do płytkiej miski i polej sosem. Posyp dymką i podawaj z ryżem.
Kategorie:
Podobne przepisy
