Deser truskawkowy

Głosy: 1

Czas: 6 godzin i 40 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 862, tłuszcz całkowity 58 G., tłuszcze nasycone 35 G., białka 9 G., węglowodany 79 G., błonnik 2 G., cholesterol 262 mg, sód 317 mg, cukier 56 G.

Wyśmienity, letni deser z domowego ciasta waniliowego i świeżych truskawek, zwieńczony delikatną, kremową warstwą. Nawet jeśli zdecydujesz się go przygotować przed sezonem truskawkowym, i tak będzie pyszny i aromatyczny, ponieważ świeży smak jagód podkreślony jest dżemem truskawkowym. Podawaj deser w wysokiej, przezroczystej misce, aby wyeksponować wszystkie żywe warstwy.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto funtowe

220 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej, plus odrobina do natłuszczenia patelni
1 i 3/4 szklanki mąki najwyższej jakości
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki grubej soli
1,5 szklanki cukru granulowanego
5 dużych jajek
1/4 szklanki śmietanki kremówki
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Sprzęt specjalny: Forma do pieczenia chleba 22x12 cm; miska do trifle

Truskawka

350 g dżemu truskawkowego
900 g truskawek, bez szypułek i przekrojonych na pół
1 łyżka soku z cytryny
Cukier do smaku

Krem

450 g serka śmietankowego w temperaturze pokojowej
2/3 szklanki cukru pudru
3,5 szklanki śmietanki kremówki
1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: babeczka, truskawka, sok z cytryny, jajka, ser topiony, krem

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C. Nasmaruj formę do pieczenia chleba.
Ciasto funtowe:

W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. W dużej misce wymieszaj masło z cukrem i ubijaj mikserem na wysokich obrotach, aż masa będzie lekka i puszysta, około 3 minut. Dodawaj jajka jedno po drugim, dokładnie ubijając po każdym. Kontynuuj ubijanie na wysokich obrotach przez 5 minut. Wmieszaj śmietanę i ekstrakt waniliowy. Dodaj mieszankę mąki i ubijaj na niskich obrotach, aż masa będzie gładka.

Nałóż ciasto łyżką do przygotowanej formy i piecz, aż drewniany patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy, około 1 godziny i 10 minut. Pozostaw ciasto w formie na 10 minut, a następnie wyłóż je na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Ciasto można upiec nawet 2 dni wcześniej. Szczelnie zawiń i przechowuj w temperaturze pokojowej.
Truskawka:

W średnim rondlu podgrzej dżem truskawkowy na średnio-wysokim ogniu, aż będzie letni. Dodaj truskawki i 1/4 szklanki wody, doprowadź do wrzenia i gotuj, aż truskawki zaczną mięknąć, około 5 minut. Wymieszaj z sokiem z cytryny. W razie potrzeby dodaj trochę cukru do smaku. Całkowicie ostudź. Truskawki można przygotować nawet 1 dzień wcześniej; przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Krem:

W dużej misce ubij serek śmietankowy i cukier puder mikserem na gładką masę. Dodaj trochę śmietanki kremówki i ubij. Wmieszaj pozostałą śmietankę kremówkę, stopniowo, i ubijaj, aż powstanie sztywna piana, od czasu do czasu przerywając ubijanie, aby zeskrobać masę z dna miski. Wmieszaj sok z cytryny i wanilię.
Montaż:

Pokrój ciasto funtowe w kostki o boku 4 cm. Nałóż nieco ponad jedną czwartą lukru na dno foremki do deserów. Przykryj jedną trzecią ciasta, a następnie jedną trzecią truskawek wraz z ich sokiem. Powtórz warstwy, zaczynając od lukru, a kończąc na truskawkach. Nałóż pozostałą część lukru i kilka truskawek. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na całą noc.