Sałatka z zielonej fasolki, papryki i czerwonej cebuli

Głosy: 8

Jak zrobić - Sałatkę z zielonej fasolki, papryki i czerwonej cebuli

Zdjęcie dania: Kana Okada

Czas: 1 godzina 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Sałatka z zielonej fasolki, papryki i czerwonej cebuli – szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

230 g zielonej fasolki, z przyciętymi końcówkami, przekrojonej na pół pod kątem
230 g białej zielonej fasolki, z przyciętymi końcówkami, przekrojonej na pół pod kątem
1 puszka (400 g) czerwonej fasoli, odsączonej i wypłukanej
1/2 szklanki 5% octu stołowego
Sok z 1 cytryny
1 łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki nasion kolendry, zmiażdżonych
1 łyżeczka grubej soli, plus więcej w razie potrzeby
Świeżo zmielony czarny pieprz
1 czerwona papryka pokrojona w paski
1/2 czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie plasterki
1 łyżeczka musztardy Dijon
1/4 szklanki oliwy z oliwek
2 łyżki posiekanej świeżej kolendry

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: zielona fasola, czerwona fasola, słodka papryka, sok z cytryny, kolendra, czarny pieprz, czerwona cebula, Musztarda Dijon, kolendra

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj marynatę: W rondlu wymieszaj ocet, sok z połowy cytryny, pół szklanki wody, cukier, nasiona kolendry, sól i szczyptę pieprzu. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 1–2 minuty.

Paprykę i czerwoną cebulę włożyć do osobnej miski; zalać zalewą. Pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

Wyjmij paprykę i czerwoną cebulę z marynaty i osusz. Odłóż 1/4 szklanki marynaty do sosu.
Przygotowanie zielonej fasolki: Zagotuj duży garnek osolonej wody, dodaj zieloną i białą fasolkę szparagową i gotuj do miękkości, 3–4 minuty. Odcedź i opłucz.

Włóż białą i zieloną fasolkę do miski sałatkowej, następnie dodaj czerwoną fasolę, marynowane papryki i czerwoną cebulę.

Przygotuj pikantny dressing: W misce wymieszaj marynatę, resztę soku z cytryny i musztardę Dijon, następnie dodaj oliwę z oliwek i cały czas mieszaj, aż do uzyskania gładkiej masy.

Dodaj sos do miski z sałatką i wymieszaj. Przykryj i odstaw do lodówki na co najmniej godzinę. Przed podaniem dodaj kolendrę i dopraw solą i pieprzem.