Makaroniki
Głosy: 2
Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: przeciętny
Ilość: 10-12 szt.
Złożoność: przeciętny
Ilość: 10-12 szt.
Te eleganckie francuskie ciastka uchodzą za trudne w przygotowaniu, ale są tak pyszne, że gdy raz spróbujesz, nie pożałujesz włożonego wysiłku. Aby zapewnić im idealną puszystość i chrupkość, postępuj dokładnie według przepisu, ubijając białka na sztywną pianę i dokładnie przesiewając suche składniki. Nawet jeśli nie uda Ci się uzyskać idealnie okrągłego, gładkiego kształtu, makaroniki i tak będą pyszne i rozpływające się w ustach. Możesz urozmaicić ich smak, używając różnych nadzień do sklejenia dwóch makaroników: czekoladowego ganache, dżemów smakowych lub kremów.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 i 1/3 szklanki cukru pudru
- 2/3 szklanki mąki migdałowej
- 3 białka jaj, temperatura pokojowa
- 1/4 szklanki cukru
- Ganache czekoladowy do nadzienia
- Dżem do nadziewania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: cukier puder, mąka migdałowa, jajka, cukier, krem, dżem malinowy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Przesiej cukier puder i mąkę migdałową.
- Używając miksera ręcznego, ubij białka na niskich obrotach, aż będą piankowate. Stopniowo dodawaj cukier, a następnie ubijaj na wysokich obrotach, aż utworzą się sztywne piki. Białka powinny być błyszczące i gęste.
- Za pomocą szpatułki wmieszaj połowę mieszanki migdałowej do białek, a następnie wmieszaj pozostałą suchą mieszankę. Złóż 15-20 razy; ciasto będzie gęste i będzie powoli spływać ze szpatułki.
- Za pomocą rękawa cukierniczego wyciskaj z ciasta krążki o średnicy 2,5 cm na blachy do pieczenia wyłożone matami silikonowymi lub papierem pergaminowym. Pozostaw w temperaturze pokojowej do wyschnięcia powierzchni ciasta, na 15–30 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 175°C.
- Piecz ciasteczka przez 10–12 minut, obracając blachę w połowie pieczenia. Jeśli pieczesz dwie blachy jednocześnie, również zamień ich położenie. Jeśli pieczesz tylko jedną blachę, piecz na dolnej półce przez 5 minut, umieszczając pustą blachę na górnej półce. Po 5 minutach umieść blachę z ciasteczkami na górnej półce, a pustą na dolnej.
- Ciasteczka są gotowe, gdy można dotknąć ich powierzchni, która jest twarda i nieśliska. Makaroniki powinny być całkowicie ścięte przed wyjęciem z piekarnika. Jeśli wierzch nadal jest śliski, włóż je z powrotem do piekarnika na środkową półkę na kolejne 2 minuty.
- Pozostaw ciasteczka na blasze do pieczenia na około 10 minut, a następnie wyjmij je z formy. Sklej dwa ciasteczka ganache'em czekoladowym, ulubionym dżemem lub dowolnym innym nadzieniem!
Kategorie:
Podobne przepisy
