Kebaby wołowe w marynacie musztardowo-bourbonowej
Głosy: 1
Czas: 40 minut plus czas marynowania
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Podawaj te kebaby bez sosu, aby delektować się niesamowitym smakiem mięsa marynowanego w mieszance bourbona, musztardy ziarnistej i przypraw. Mocz stek tak długo, jak to możliwe, najlepiej 6 godzin, aby uzyskać soczysty, bogaty w smaku kebab. W tym przepisie wykorzystano aromatyczny stek tri-tip, pokrojony na kawałki wielkości kęsa, zamarynowany i nabity na szpadki z plasterkami czerwonej cebuli. Pamiętaj, aby najpierw namoczyć drewniane szpikulce w wodzie, aby zapobiec ich przypaleniu na grillu.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 0,8 kg marmurkowego steka tri-tip z polędwicy, pokrojonego na kawałki o boku 2,5-4 cm.
- 2 łyżki oleju roślinnego + dodatkowo do grillowania
- 3-4 gałązki tymianku
- 3 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 2/3 szklanki bourbona lub whisky żytniej
- 1 łyżka stołowa brązowego cukru
- 1/4 szklanki ziarnistej musztardy
- 1 mała czerwona cebula, pokrojona na kawałki 2 cm.
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, whisky, Burbon, musztarda pełnoziarnista, tymianek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Przygotuj marynatęW małym rondlu rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj tymianek, czosnek i 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż czosnek zmięknie, około 4 minut. Zdejmij z ognia, ostrożnie wlej bourbon i ponownie postaw na ogniu. Gotuj na wolnym ogniu, aż płyn odparuje o ponad połowę, około 5 minut. Przelej do dużej miski; wmieszaj brązowy cukier, musztardę i 1/2 łyżeczki soli. Pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
- Mięso włożyć do miski, dobrze wymieszać i odstawić do lodówki na 2–6 godzin.
- Namocz dwanaście drewnianych szaszłyków o średnicy 20-25 cm (8-10 cali) w wodzie przez około 30 minut, aby zapobiec ich przypaleniu na grillu. Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. Wyjmij mięso z marynaty, usuwając czosnek i tymianek. Nabij stek i czerwoną cebulę na szaszłyki. Dopraw kebaby solą i czarnym pieprzem.
- Posmaruj ruszt grilla olejem roślinnym. Grilluj kebaby, obracając je od czasu do czasu, aż cebula i stek będą dobrze zrumienione. 4 do 7 minut (średnio wysmażone).
Kategorie:
Podobne przepisy
