Szaszłyki z kurczaka w marynacie jogurtowej z ras el hanout

Głosy: 1

Jak zrobić - Kebaby z kurczaka marynowane w jogurcie z ras el hanout

Czas: 3 godziny 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 521, tłuszcz całkowity 24 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 57 G., węglowodany 20 G., błonnik 5 G., cholesterol 178 mg, sód 1027 mg, cukier 11 G.

Jeśli szukasz nowego smaku do swojego kebaba z kurczaka, spróbuj tej wersji inspirowanej kuchnią marokańską. Kawałki piersi kurczaka marynowane są w jogurcie naturalnym z harissą, miętą i domowym ras el hanout, a następnie nabijane na szpadki z papryką i cebulą. Można grillować lub smażyć na patelni. Kebab jest pyszny, soczysty i ma wspaniały orientalny aromat.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ras el Hanout

1 łyżka stołowa mielonego kminku
1 łyżeczka mielonego kardamonu
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1 łyżeczka papryki
1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
1 łyżeczka pieprzu cayenne
0,5 łyżeczki mielonych goździków
0,5 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
0,5 łyżeczki mielonej kolendry
0,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
0,5 łyżeczki kurkumy

Kurczak

1,5 szklanki naturalnego jogurtu pełnotłustego
3/4 szklanki drobno posiekanych świeżych liści mięty
1/4 szklanki oliwy z oliwek
1 łyżka grubej soli
1 łyżka cukru
1 łyżka harissy
4 zmiażdżone ząbki czosnku
1 czerwona cebula, połowa drobno posiekana, druga połowa pokrojona na kawałki 3–5 cm.
1 cytryna przekrojona na pół
900 g piersi z kurczaka bez kości i skóry, pokrojonych w kostkę o boku 3–5 cm.
1 papryka, pokrojona na kawałki 3–5 cm.
Sprzęt specjalny:8 drewnianych szpikulców

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, przyprawa ras el hanout, cytrynowy, słodka papryka, czerwona cebula, sos harissa, jogurt, mennica, mielony pieprz cayenne, gałka muszkatołowa, papryka, piment, goździk, kardamon, cynamon, kurkuma, kolendra

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ras al-hanout:

W słoiku z pokrywką połącz kmin, kardamon, cynamon, paprykę, gałkę muszkatołową, pieprz cayenne, goździki, ziele angielskie, kolendrę, pieprz i kurkumę. Zakręć i potrząśnij, aby składniki się połączyły. Odmierz 1 łyżkę mieszanki przypraw do kurczaka i przełóż ją do dużej miski. Pozostałą mieszankę przechowuj w słoiku do 3 miesięcy i wykorzystaj w swoich przepisach.
Kurczak:

Do miski z przyprawami dodaj jogurt, miętę, oliwę, sól, cukier, harissę, czosnek, drobno posiekaną cebulę, sok z połowy cytryny i około 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu i wymieszaj. Dodaj kurczaka i mieszaj, aż będzie równomiernie pokryty przyprawami. Następnie przykryj i marynuj w lodówce przez co najmniej 3 godziny lub całą noc.

Namocz 8 drewnianych szaszłyków w wodzie przez co najmniej 30 minut. Nabij na nie kawałki kurczaka, naprzemiennie z kawałkami papryki i cebuli.
Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnio-wysokim ogniu. Grilluj kebaby, obracając je od czasu do czasu, aż będą zrumienione ze wszystkich stron i dobrze wysmażone, około 7 minut z każdej strony. Przed podaniem skrop sokiem z pozostałej połówki cytryny.

Autor przepisu - Molly Yeh jest amerykańską blogerką i autorką książek kucharskich.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Przepisy na podwórko / Dania letnie / Dania główne / Ptak / Grill, barbecue / Łatwe przepisy na grilla / Grillowany kurczak / Grillowany drób / / Kuchnia marokańska

Kolekcje przepisów