Szaszłyki jagnięce z karczochami i sosem jogurtowym

Głosy: 1

Jak zrobić - Szaszłyki jagnięce z karczochami i dipem jogurtowym

Czas: 1 godzina 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Jeśli grillujesz kebaby jagnięce, najlepiej przyrządzić je w stylu bliskowschodnim, gdzie soczystość i tłustość mięsa równoważy orzeźwiająca mięta i lekki, fermentowany sos. Udziec jagnięcy to jeden z najlepszych kawałków mięsa na kebaby. Po kilku godzinach marynowania w soku z cytryny, oliwie z oliwek, papryce, suszonej mięcie i ostrej czerwonej papryce, mięso staje się niezwykle soczyste i delikatne, a karczochy, oliwki i bakłażan stanowią doskonały dodatek do szaszłyków. Podczas gdy kebaby się grillują, zachwycając wszystkich swoim aromatem, przygotuj szybki i łatwy, a zarazem pyszny sos z greckiego jogurtu, mięty i czosnku. Wszyscy pokochają tę alternatywę dla ketchupu.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

0,7 kg bezkostnych nóżek jagnięcych, pokrojonych w kostkę o boku 4 cm.
3/4 łyżki stołowej + 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek
Sok z 1,5 cytryny
1 łyżeczka wędzonej papryki
1 łyżeczka suszonej mięty
1,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
0,5 łyżeczki płatków czerwonej papryki
Olej roślinny do grillowania
1 japoński bakłażan, przekrojony wzdłuż na pół i pokrojony na kawałki o grubości 1 cm.
1 opakowanie (280 g) mrożonych serc karczochów, pokrojonych na ćwiartki, rozmrożonych
0,5 szklanki zielonych oliwek bez pestek
1 szklanka zwykłego jogurtu greckiego
1/4 szklanki posiekanej świeżej mięty
1 ząbek czosnku, posiekany

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: jagnięcina, Karczochy, bakłażany, oliwka, sok z cytryny, papryka, mennica, kminek, płatki czerwonej papryki, czosnek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużej misce połącz ¾ szklanki oliwy z oliwek, sok z 1 cytryny, paprykę, suszoną miętę, ½ łyżeczki kminu rzymskiego i płatki czerwonej papryki. Dodaj jagnięcinę i wymieszaj, aby dokładnie ją pokryć; przykryj i wstaw do lodówki na 1-4 godziny.
Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury i posmaruj ruszt olejem roślinnym. Nabij jagnięcinę, bakłażana, karczochy i oliwki na osiem 25-centymetrowych szaszłyków; dopraw solą. Grilluj kebaby, od czasu do czasu obracając, aż się zrumienią, około 10 minut (średnio).

W międzyczasie przygotuj dip jogurtowy. W blenderze zmiksuj jogurt, pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek, sok z połowy cytryny, 1 łyżeczkę kminu rzymskiego, 2 łyżki wody, posiekaną miętę, czosnek i 1 łyżeczkę soli do uzyskania gładkiej konsystencji; podawaj z kebabami.

Kategorie:

przepis / Piknik / Dania letnie / Grill, barbecue / Mięso z grilla / Sosy / Dipy / Food Network - przepisy / Kuchnia grecka

Kolekcje przepisów