Szaszłyki z wołowiny i krewetek w sosie teriyaki z bourbonem

Głosy: 1

Jak zrobić - Szaszłyki z wołowiny i krewetek z sosem bourbon teriyaki

Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 413, tłuszcz całkowity 20 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 34 G., węglowodany 17 G., błonnik 1 G., cholesterol 277 mg, sód 1706 mg, cukier 13 G.

Podczas kolejnego pikniku lub grilla w ogrodzie zaskocz gości tymi wyjątkowymi kebabami surf-and-turf. Delikatne kawałki steku wołowego i krewetki jumbo nabijane są na patyki, skrapiane pikantnym, domowym sosem teriyaki i bourbonem, a następnie grillowane do miękkości. Najlepsze w tych kebabach jest to, że nie wymagają marynowania! Podawaj z pozostałym sosem teriyaki i grillowanymi pomarańczami.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Sos teriyaki z bourbonem

0,5 szklanki sosu sojowego
1/4 szklanki bourbona
1/4 szklanki mirinu
1/4 szklanki mocno ubitego brązowego cukru
2 łyżki miodu
1 łyżka posiekanego świeżego imbiru
1 łyżka ciemnego oleju sezamowego
2 łyżeczki musztardy Dijon
2 łyżeczki sosu sriracha
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
Sok z 1 limonki

Szaszłyki

32 bardzo duże krewetki (ok. 700 g), obrane, oczyszczone z żyłek i ogonków
2 steki z polędwicy wołowej (ok. 700 g), pokrojone w kostkę o boku 2,5 cm, tak aby uzyskać 32 kawałki
Olej rzepakowy do smażenia
1 pomarańcza pokrojona w ćwiartki
3 posiekane zielone cebulki
1 łyżka prażonych nasion sezamu
Sprzęt specjalny: grill gazowy i 8 metalowych szpikulców o długości 25-30 cm (lub bambusowych, namoczonych w wodzie)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, krewetki, sos sojowy, Miód, korzeń imbiru, sezam, Pomarańcze, Burbon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej grill gazowy do wysokiej temperatury.
Sos teriyaki z bourbonem:

W średniej misce połącz sos sojowy, bourbon, mirin, cukier, miód, imbir, olej sezamowy, musztardę, sos sriracha, czosnek i sok z limonki. Odłóż 1/4 szklanki sosu do polania gotowych kebabów.

Szaszłyki:

Nabijaj krewetki i steki naprzemiennie na każdy szaszłyk, aż uzyskasz po 4 kawałki każdego rodzaju. Ułóż szaszłyki na blasze do pieczenia lub w naczyniu żaroodpornym o wymiarach 22 x 32 cm. Dopraw lekko solą i obficie pieprzem. Posmaruj pozostałym sosem teriyaki.
Posmaruj ruszt grilla olejem rzepakowym. Grilluj plastry pomarańczy, aż lekko się zrumienią, 2-3 minuty z każdej strony; odstaw. Grilluj kebaby przez około 2 minuty.
Odwróć, posmaruj pozostałym sosem teriyaki i smaż przez kolejne 2 minuty. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i smaż kebaby przez kolejne 1-2 minuty z każdej strony, polewając sosem.
Przełóż kebaby na talerz i udekoruj pomarańczami, dymką i sezamem. Skrop pozostałym sosem teriyaki z bourbonem.