Szaszłyki z kurczaka w marynacie jogurtowej

Głosy: 3

Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 451, tłuszcz całkowity 23 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 42 G., węglowodany 19 G., błonnik 3 G., cholesterol 118 mg, sód 1069 mg, cukier 14 G.

Te soczyste i wyraziste szaszłyki z kurczaka z cukinią, czerwoną cebulą i papryką można grillować na świeżym powietrzu lub na patelni grillowej. W obu przypadkach będą pyszne. Wszystko dzięki niesamowitej marynacie jogurtowej z sokiem z cytryny, miodem i świeżą miętą. Marynata jest tak pyszna, że aż chce się ją zjeść! Odłóż więc trochę i podaj z szaszłykami jako sos.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

550 g piersi z kurczaka bez kości i skóry, pokrojonej na kawałki o długości 2,5 cm.
1 średnia czerwona cebula (240 g), pokrojona na kawałki o długości 2,5 cm i podzielona na kwadraty
1 średnia cukinia (300 g), pokrojona w plastry o grubości 1 cm lub półksiężyce (w zależności od wielkości).
1 mała czerwona papryka (150 g), pokrojona w kostkę o boku 2,5 cm.
2 łyżeczki grubej soli
2 szklanki (450 g) naturalnego jogurtu greckiego z pełnego mleka
1/4 szklanki (53 g) świeżo wyciśniętego soku z cytryny
1/4 szklanki (7 g) posiekanej świeżej włoskiej pietruszki
1/4 szklanki (7 g) posiekanej świeżej mięty
1 łyżka (21 g) miodu
1 łyżeczka mielonego kminku
1/4 łyżeczki mielonego pieprzu cayenne
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1/4 szklanki (52 g) oliwy z oliwek extra virgin, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
Sprzęt specjalny: cztery drewniane lub metalowe szpikulce o długości 30 cm.

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, czerwona cebula, cukinia, słodka papryka, czosnek, mennica, sok z cytryny, jogurt, mielony pieprz cayenne, kminek, Miód

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Jeśli masz drewniane szaszłyki, namocz je w wodzie przez 30 minut.
Nabij kurczaka, czerwoną cebulę, cukinię i paprykę na patyczki do szaszłyków, naprzemiennie i mocno dociskając. Umieść patyczki w naczyniu do pieczenia lub innym niereagującym na działanie kwasów pojemniku, w którym zmieszczą się w jednej warstwie. Posyp wszystko 1 łyżeczką soli.

W średniej misce połącz jogurt, sok z cytryny, pietruszkę, miętę, miód, kmin rzymski, pieprz cayenne, czosnek i pozostałą 1 łyżeczkę soli do uzyskania gładkiej konsystencji. Wmieszaj oliwę z oliwek. Polej szaszłyki około 1 szklanki marynaty, obracając je, aby dokładnie je nią pokryła. Przykryj i schłódź szaszłyki wraz z pozostałą marynatą przez co najmniej 1 godzinę, a maksymalnie 6 godzin. Wyjmij z lodówki 20 minut przed grillowaniem, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
Rozgrzej grill ogrodowy lub patelnię grillową z dwoma palnikami na średnim ogniu i posmaruj oliwą z oliwek.
Wyjmij szaszłyki z marynaty i strzep nadmiar. Grilluj, obracając od czasu do czasu, aby równomiernie zrumienić je ze wszystkich stron, przez około 10–12 minut. Podawaj szaszłyki z pozostałą marynatą jako dip.

Autor przepisu - Molly Yeh jest amerykańską blogerką i autorką książek kucharskich.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Przepisy na podwórko / Dania letnie / Dania główne / Ptak / Grill, barbecue / Łatwe przepisy na grilla / Grillowany kurczak / Grillowany drób /

Kolekcje przepisów