Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Mięso na te kebaby nie wymaga marynowania. Przygotowuje się je ze steku z antrykotu i delikatnych warzyw, które polewane są marynatą tuż przed grillowaniem. Posmarowanie kebabów marynatą podczas grillowania wystarczy, aby były pyszne i aromatyczne. Do podania należy przygotować szybki sos śmietanowy doprawiony marynatą do kebabów.

Składniki:

• 2 bezkostne steki z antrykotu, każdy o wadze 220 g, pokrojone w kostkę o boku 2,5 cm.
• 450 g brukselki z przyciętymi końcami
• 280 g pieczarek brązowych
• 1 czerwona cebula, pokrojona w kostkę o boku 2,5 cm.
• 1 szklanka oliwy z oliwek extra virgin
• 1,5 łyżeczki wędzonej papryki
• 0,5 łyżeczki suszonego oregano
• 0,5 łyżeczki soli czosnkowej
• 1/4 łyżeczki mielonej kolendry
• 1/4 łyżeczki pieprzu cytrynowego
• 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki
• 3/4 szklanki kwaśnej śmietany
• 1/4 szklanki majonezu
• Sok z 1 cytryny
• 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
• 2 łyżki posiekanej świeżej mięty

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

wołowina, pieczarki, brukselka, czerwona cebula, sok z cytryny, mennica, pieprz cytrynowy, kolendra, sól czosnkowa, papryka, oregano

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Namocz 12 drewnianych szaszłyków w wodzie przez co najmniej 30 minut. Nabij na nie wołowinę, brukselkę, pieczarki i cebulę, naprzemiennie nakładając mięso i warzywa. Umieść w dużym naczyniu do pieczenia.
Krok 2
• Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnim ogniu.
Krok 3
• Wymieszaj w miarce oliwę z oliwek, wędzoną paprykę, oregano, sól czosnkową, kolendrę, pieprz cytrynowy i płatki czerwonej papryki. Odmierz 1/4 szklanki mieszanki i polej nią szaszłyki.
Krok 4
• Odłożoną marynatę wlać do miski i wymieszać ze śmietaną, majonezem i sokiem z cytryny. Dokładnie wymieszać, a następnie dodać pietruszkę i miętę. Odstawić do momentu podania.
Krok 5
• Ostrożnie ułóż kebaby na grillu i posmaruj marynatą. Przykryj i smaż z jednej strony przez 3-4 minuty, a następnie ponownie posmaruj pozostałą marynatą i obróć. Grilluj mięso i warzywa do pożądanego stopnia wysmażenia, przez kolejne 3-4 minuty. Przełóż na półmisek i odstaw na 5 minut. Podawaj z sosem śmietanowym.

Głosy: 1