Ciasto filo z pomarańczą i pistacjami
Głosy: 2
Czas: 4 godziny 10 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 32 ciastka francuskie
Złożoność: łatwo
Ilość: 32 ciastka francuskie
Ten deser jest przygotowywany z kawałków ciasta filo zamiast mąki pszennej, które następnie miksuje się w robocie kuchennym z pastą migdałową, jajkami, masłem i cukrem. Woda z kwiatów pomarańczy nadaje ciastu lekki cytrusowy aromat, który idealnie komponuje się ze słodyczą wanilii. Upiecz deser w całości i, gdy jest jeszcze ciepły, polej go gorącym syropem pomarańczowo-miodowym z pistacjami, a następnie pokrój na małe ciasteczka. Wyjdą lepkie i wilgotne jak baklawa, miękkie w środku i z chrupiącą, orzechową skórką na zewnątrz.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 165 g niesolonego masła, roztopionego i lekko ostudzonego, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia patelni
- 200 g pasty migdałowej, połamanej na małe kawałki
- 2 duże jajka + 2 żółtka
- 1 szklanka cukru
- 2 łyżki wody z kwiatów pomarańczy
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 220 g mrożonych płatów ciasta filo, rozmrożonych i porwanych na kawałki
- 3/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
- 1/4 szklanki miodu
- 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 1/4 szklanki niesolonych pistacji, drobno posiekanych
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto filo, pasta migdałowa, woda z kwiatów pomarańczy, Sok pomarańczowy, sok z cytryny, Miód, pistacje
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 175°C. Nasmaruj masłem dno i wewnętrzne ścianki kwadratowej formy do pieczenia o boku 22 cm.
- Połącz pastę migdałową, całe jajka, żółtka, roztopione masło i 1/4 szklanki cukru w robocie kuchennym. Miksuj na gładką masę z kilkoma małymi grudkami pasty migdałowej. Dodaj 1 łyżkę wody z kwiatów pomarańczy, proszek do pieczenia, sól i ekstrakt z wanilii; miksuj pulsacyjnie. Dodaj kawałki ciasta filo i miksuj pulsacyjnie, aż będą drobno posiekane. Równomiernie rozłóż masę w przygotowanej formie.
- Piec do uzyskania złotego koloru, 25–30 minut.
W międzyczasie przygotuj syrop.:
W małym rondelku podgrzej sok pomarańczowy, miód, sok z cytryny, pozostałe 3/4 szklanki cukru i pozostałą 1 łyżkę wody z kwiatów pomarańczy na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż cukier i miód się rozpuszczą, około 5 minut. Zdejmij z ognia i przykryj, aby nie wystygły. - Wyjmij formę z piekarnika i natychmiast polej ją syropem; odstaw na 15 minut, aby nasiąknął. Wymieszaj pistacje z pozostałym syropem i polej nim ciasto, rozprowadzając pistacje gumową szpatułką. Przełóż na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w formie przez około 3 godziny, od czasu do czasu przechylając formę, aby rozprowadzić syrop. Pokrój ciasto w romby.
Kategorie:
Podobne przepisy
