Najlepsze cytrynowe batony

Głosy: 2

Czas: 3 godziny.
Złożoność: łatwo
Ilość: 24 kafelki

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 234, tłuszcz całkowity 13 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 3 G., węglowodany 27 G., błonnik 0 G., cholesterol 77 mg, sód 74 mg, cukier 16 G.

Klasyczne cytrynowe batony, czyli małe ciastka z cytrynowym kremem na kruchym spodzie, w tym przepisie są dopracowane do perfekcji. W przeciwieństwie do wersji oryginalnej, kremowe nadzienie gotuje się na kuchence, niczym krem cytrynowy, z dodatkiem masła, co idealnie równoważy kwaskowatość i słodycz, tworząc aksamitną konsystencję. Te cytrynowe batony kipią orzeźwiającym cytrusowym smakiem o umiarkowanej słodyczy. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

1 i 3/4 szklanki mąki najwyższej jakości
1/4 szklanki mąki kukurydzianej
1/4 szklanki cukru pudru
0,5 łyżeczki grubej soli
220 g schłodzonego niesolonego masła, pokrojonego na małe kawałki

Pożywny

4 duże jajka
2 duże żółtka jaj
1 i 3/4 szklanki cukru
1/3 szklanki mąki najwyższej jakości
1/4 łyżeczki grubej soli
1 szklanka świeżo wyciśniętego soku z cytryny (6-8 cytryn)
1 łyżeczka drobno startej skórki cytrynowej
110 g schłodzonego niesolonego masła, pokrojonego na małe kawałki
1 łyżka cukru pudru do posypania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, skórka cytrynowa, skrobia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Wyłóż blachę do pieczenia o wymiarach 9 x 13 cali folią aluminiową, pozostawiając wystający brzeg z obu stron; lekko spryskaj sprayem do pieczenia. Odstaw na bok.
Ciasto:

W misce robota kuchennego połącz mąkę, skrobię kukurydzianą, cukier puder i sól, a następnie zmiksuj pulsacyjnie 10 razy. Dodaj schłodzone masło i miksuj pulsacyjnie, aż mieszanina będzie przypominać gruboziarnisty piasek, około 30 razy. Ciasto nie będzie się łączyć. Wlej mieszankę równomiernie do przygotowanej formy i lekko ją dociśnij. Piecz, obracając formę w połowie pieczenia, aż brzegi będą złocistobrązowe, przez 20 do 25 minut.

Pożywny:

W średnim rondlu połącz jajka, żółtka, cukier, mąkę, sól i sok z cytryny. Podgrzewaj na średnim ogniu, stale mieszając trzepaczką i od czasu do czasu zeskrobując boki rondla gumową szpatułką, aż krem zgęstnieje, około 4-5 minut. Zdejmij z ognia i wmieszaj skórkę z cytryny oraz masło, aż się całkowicie rozpuszczą.
Zmniejsz temperaturę piekarnika do 150°C. Rozłóż nadzienie na spodzie i piecz, aż będzie całkowicie gotowe, 12–15 minut.
Odstawić na kratkę do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie schłodzić w lodówce, aż nadzienie całkowicie stężeje, około 2 godzin.
Pociągnij za wystające folie, aby wyjąć deser z foremki. Zdejmij folię i pokrój w kwadraty. Posyp cukrem pudrem tuż przed podaniem.