Placki ze szparagów i kukurydzy

Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Przygotuj pyszne, soczyste i zdrowe naleśniki śniadaniowe ze szparagami, ziarnami kukurydzy i startym, pikantnym serem pepper jack. Przed dodaniem do ciasta, przytnij i pokrój w cienkie plasterki szparagi, a następnie podsmaż je na patelni z mrożoną kukurydzą, aby zmiękły warzywa i nadały naleśnikom pyszną konsystencję. Smaż naleśniki na oliwie z oliwek i podawaj na gorąco.

Polecamy

Przepis:

Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką, na średnio-wysokim ogniu, podsmaż 1/2 pęczka szparagów (przyciętych i cienko pokrojonych) z 3/4 szklanki mrożonej, prażonej kukurydzy na oliwie z oliwek, aż będą chrupiące i miękkie, przez 5 minut. Przełóż do dużej miski i pozostaw do ostygnięcia. Dodaj 2 roztrzepane jajka, 3/4 szklanki startego sera pepper jack, 1/4 szklanki mąki i dużą szczyptę soli. Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu. Nakładaj po 2 łyżki ciasta na patelnię, ostrożnie wyrównując powierzchnię i smaż do uzyskania złocistego koloru, około 3 minut z każdej strony.