Kremowa zupa szparagowa
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Ta lekka, kremowa wiosenna zupa to świetny sposób na przygotowanie młodych szparagów. Gotuj szparagi z podsmażoną cebulą, czosnkiem i tymiankiem do miękkości, a następnie zmiksuj zupę na gładką masę. Ostrożnie miksuj gorącą zupę i pozostaw lekko uchylone wieczko, przykryte ściereczką. Lekka crème fraîche (francuska śmietana) nada zupie kremową konsystencję. Dodaj ją do garnka, ale nie doprowadzaj zupy do wrzenia. Podawaj z każdą porcją polaną dodatkową śmietaną i posypaną posiekanym szczypiorkiem.
Polecamy
Przepis:
W dużym rondlu, na średnim ogniu, zeszklij na 2 łyżkach masła 1 drobno posiekaną cebulę, 2 posiekane ząbki czosnku i 1 łyżeczkę świeżego tymianku, około 5 minut. Dodaj 0,9 kg przyciętych i posiekanych szparagów, 1,5 szklanki wody i bulionu drobiowego oraz sporą szczyptę soli. Gotuj na wolnym ogniu do miękkości, od 5 do 8 minut. Następnie zmiksuj zupę w blenderze partiami. Przelej z powrotem do rondla, dodaj 1/2 szklanki crème fraîche i podgrzej (nie gotuj). Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj z łyżką crème fraîche i drobno posiekanym szczypiorkiem.
Przepisy z podobnymi składnikami: asparagus, crème fraîche, szczypiorek, czosnek, tymianek
Kategorie:
Podobne przepisy
