Wontony z meksykańskim nadzieniem
Głosy: 2
Czas: 45 minut.
Ilość: dla dużej firmy
Ilość: dla dużej firmy
Pomimo azjatyckiego pochodzenia wontonów, ich smak nabiera zupełnie nowego znaczenia, gdy wypełnia się je typową meksykańską mieszanką warzyw: pomidorem, awokado, kukurydzą i czerwoną cebulą. Wszystkie warzywa kroi się w małe kostki wielkości kukurydzy, zawija w ciasto, a wontony smaży się w głębokim tłuszczu przez kilka minut, aż będą złociste i chrupiące. Do podania, podawaj z sosem śmietanowym z dodatkiem skórki z limonki i kolendry; idealnie uzupełnia smak warzyw. Świetna przekąska na domowe przyjęcia.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 36 kwadratowych arkuszy ciasta wonton
- 3 kolby kukurydzy, łuskane
- 1 mała limonka
- 1,5 szklanki kwaśnej śmietany
- 1/4 szklanki świeżej kolendry, drobno posiekanej
- 2 łyżeczki ostrego sosu
- 2 pomidory śliwkowe pokrojone w kostkę (około 3/4 szklanki)
- 1 średnie awokado pokrojone w kostkę (około 3/4 szklanki)
- 0,5 szklanki czerwonej cebuli, drobno pokrojonej
- Olej roślinny do smażenia
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto wonton, kukurydza, pomidory śliwkowe, Awokado, sok z limonki, śmietana, czerwona cebula
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść kukurydzę w parowarze nad garnkiem z gotującą się wodą. Przykryj i gotuj przez 8 minut.
- W międzyczasie zetrzyj skórkę z limonki do małej miseczki i wyciśnij 1 łyżkę soku z limonki. Dodaj śmietanę, kolendrę, ostry sos i 1/4 łyżeczki soli i dobrze wymieszaj; odstaw sos na bok.
- Wyjmij kukurydzę z parowaru i pozwól jej lekko ostygnąć, a następnie odetnij ziarna od kolby. Wymieszaj w misce z 0,5 łyżeczki soli.
- Wyłóż dużą blachę do pieczenia ręcznikami papierowymi, a następnie ułóż na niej płaty wontonów w jednej warstwie. Na środku każdego kawałka umieść 1 łyżeczkę kukurydzy, 1/2 łyżeczki pomidora, 1/2 łyżeczki awokado i 1/4 łyżeczki czerwonej cebuli.
- W dużym rondlu rozgrzej około 4 cm oleju roślinnego, aż osiągnie on temperaturę 190°C na termometrze do smażenia na głębokim tłuszczu (możesz też sprawdzić temperaturę drewnianym szpikulcem, który zanurzy się w oleju; powinny tworzyć się wokół niego bąbelki).
- Zwilż brzegi każdego arkusza ciasta wodą, a następnie złóż na pół po przekątnej, aby zamknąć nadzienie i utworzyć trójkąt; delikatnie dociśnij, aby zamknąć. Pracując partiami, zanurzaj wontony w gorącym oleju szczypcami i smaż przez około 1 minutę. Odwróć i smaż przez kolejne 30 sekund lub do uzyskania złocistego koloru. Przełóż na ręczniki papierowe, aby odsączyć. Podawaj z kolendrą i limonką.
Autor przepisu - Elizabeth Spano jest dyrektorką reklamową i prowadzącą program kulinarny.
Kategorie:
Podobne przepisy
