Wegetariańskie wontony w parowarze

Głosy: 12

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Ilość: 35 - 40 pierogów

To danie dorównuje każdemu daniu z makaronem faszerowanym sosem. Bazą tych wegetariańskich chińskich pierożków jest tofu, które miesza się z startą marchewką, posiekaną kapustą pekińską, papryką, dymką, imbirem i azjatyckimi przyprawami, nadając wontonom ich charakterystyczny smak. Jajko pomaga utrzymać całość w całości. Nadzienie zawija się w gotowe ciasto na wontony, a pierożki gotuje się na parze. Jeśli przygotowujesz kilka porcji, przechowuj gotowe wontony w ciepłym piekarniku. Podawaj jako danie główne lub jako przystawkę z sosem do maczania.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

35-40 małych arkuszy ciasta wonton
220 g twardego tofu
0,5 szklanki marchewki startej na tarce o grubych oczkach
0,5 szklanki poszatkowanej kapusty chińskiej
2 łyżki drobno posiekanej czerwonej papryki
2 łyżki drobno posiekanej zielonej cebulki
2 łyżeczki posiekanego korzenia imbiru
1 łyżka posiekanych świeżych liści kolendry
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka sosu hoisin
2 łyżeczki oleju sezamowego
1 jajko, lekko ubite
1 łyżeczka grubej soli
1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Miska z wodą + woda do parowaru
Spray do gotowania na parze

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto wonton, tofu, Kapusta pekińska (Napa), słodka papryka, marchew, zielona cebula, korzeń imbiru, sos hoisin

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 95°C.
Przekrój tofu na pół w poziomie i umieść je między warstwami ręczników papierowych. Połóż je na talerzu, przykryj drugim talerzem i dociśnij ciężarkiem (np. puszką przetworów o wadze 400 g). Odstaw na 20 minut.

Po 20 minutach pokrój tofu w kostkę o boku 0,5 cm i włóż do dużej miski. Dodaj marchewkę, kapustę, czerwoną paprykę, dymkę, imbir, kolendrę, sos sojowy, sos hoisin, olej sezamowy, jajko, sól i czarny pieprz. Delikatnie wymieszaj, aby składniki równomiernie się rozprowadziły.
Aby uformować wontony, wyjmij jeden arkusz ciasta z opakowania, przykrywając pozostałe wilgotną ściereczką. Delikatnie posmaruj brzegi ciasta wodą. Nałóż 0,5 łyżeczki mieszanki tofu na środek ciasta. Uformuj wontony w pożądany kształt. Umieść je na blasze do pieczenia i przykryj wilgotną ściereczką. Formuj pozostałe wontony w ten sam sposób, aż do wyczerpania nadzienia.
W parowarze zagotuj wodę na poziomie 0,5-1,2 cm. Lekko spryskaj powierzchnię parowaru sprayem do pieczenia, aby zapobiec przywieraniu wontonów. Umieść w parowarze tyle wontonów, aby się nie stykały. Przykryj i gotuj na parze przez 10-12 minut. Wyjmij wontony z parowaru, przełóż je do naczynia żaroodpornego i wstaw do piekarnika, aby zachowały ciepło, podczas gdy będziesz przygotowywać resztę.

Kategorie: