Ciasto lejkowe
Głosy: 1
Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Funnel cake to wspaniały deser na podwieczorek, przypominający gałązkę, i jest tak prosty, że wydaje się, jakby był robiony od podstaw. Amerykański przysmak z jarmarku, znany również jako „funnel cake”. Ciasto jest przygotowywane z ciasta, które wlewa się do gorącego oleju, formuje w niepowtarzalny kształt, a następnie smaży, aż będzie chrupiące na zewnątrz, pozostawiając miękką, puszystą gałązkę w środku. Aby udekorować, wystarczy posypać cukrem pudrem i cynamonem, a następnie udekorować ulubionym twarogiem lub bitą śmietaną. Instrukcje dotyczące przygotowania domowej, słodkiej bitej śmietany znajdują się na końcu przepisu.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Ciasto lejkowe
- 2 i 1/4 szklanki mleka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 3 duże jajka
- 4 szklanki mąki najwyższej jakości
- 1 szklanka jasnobrązowego cukru
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 0,5 łyżeczki grubej soli
- Olej rzepakowy (rzepakowy) do smażenia w głębokim tłuszczu
- Dodatkowe urządzenie: termometr do smażenia w głębokim tłuszczu lub do karmelu; lejek o pojemności 1-2 szklanek z otworem o średnicy 1 cm na dnie.
Byczy
- 0,5 szklanki cukru pudru
- 0,5 łyżeczki mielonego cynamonu
- Słodzona bita śmietana do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, mleko, krem, cukier puder, cynamon
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Wlej olej do dużego garnka żeliwnego lub rondla z grubym dnem, tak aby jego brzegi sięgały 5 cm. Rozgrzej olej na średnim ogniu, aż termometr do smażenia w głębokim tłuszczu wskaże 180°C (350°F). Umieść kratkę lub wyłóż blachę do pieczenia kilkoma warstwami ręczników papierowych.
- W międzyczasie połącz mleko, ekstrakt waniliowy i jajka w dużej miarce. Przesiej mąkę, brązowy cukier, proszek do pieczenia i sól (aby rozbić grudki brązowego cukru) do średniej miski. Wmieszaj mieszankę jajek do mieszanki mąki i ugniataj, aż masa będzie gładka.
- Gdy olej osiągnie pożądaną temperaturę, zamknij palcem dolny otwór lejka o średnicy 1-2 filiżanek (1 cm) i napełnij go około 3/4 filiżanki ciasta. Trzymając lejek nad patelnią z gorącym olejem, wyjmij palec, aby ciasto mogło wypłynąć. Powinno spływać do oleju grubymi, falistymi liniami. Poruszaj lejkiem po okręgu o średnicy około 20 cm. Smaż z jednej strony na złoty kolor, około 1,5-2 minuty.
- Ostrożnie przewróć chwost łyżką cedzakową lub szczypcami i smaż przez kolejne 1,5-2 minuty. Przełóż chwost na kratkę lub ręczniki papierowe, aby odsączyć nadmiar oleju i lekko ostudzić. Powtórz z pozostałym ciastem.
- Obficie oprósz lejki cukrem pudrem i cynamonem, a następnie udekoruj bitą śmietaną. Podawaj na ciepło.
Słodka bita śmietanaW dobrze schłodzonej misce połącz 2 szklanki śmietanki kremówki, 1 łyżkę cukru kryształu i 1 łyżeczkę soli. (Możesz umieścić miskę na misce z lodem). Ubijaj mikserem na średnio-wysokich obrotach, aż do uzyskania miękkich szczytów, około 2 minut.
Kategorie:
Podobne przepisy
