Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo

Popularne ciasto na Łotwie i w Niemczech Wschodnich, po raz pierwszy upieczone w Rydze z okazji wizyty cesarza rosyjskiego na Łotwie. Pomimo prostego przepisu, ciasto jest niezwykle pyszne dzięki harmonijnemu połączeniu warstw, nadzienia jagodowego i polewy cukrowej. Ciasto Aleksandrowskie składa się z trzech warstw kruchego ciasta, przełożonych dżemem malinowym i pokrytych polewą cytrynowo-cukrową. Zazwyczaj ma kształt prostokąta i jest krojone na małe kwadraty.

Składniki:

• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
• 3 szklanki mąki
• 0,5 łyżeczki soli
• 2 szklanki (460 g) masła
• 1 szklanka dżemu malinowego bez pestek
• 3 łyżki soku z cytryny
• 2 szklanki cukru pudru

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

cukier, ekstrakt waniliowy, mąka premium, masło, dżem malinowy, sok z cytryny, cukier puder

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, sól (i wanilię, jeśli używasz). Dodaj masło i posiekaj je z mąką, mieszając dokładnie, aż ciasto się połączy. Podziel ciasto na trzy równe porcje. Zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na noc.
Krok 2
• Pozostaw ciasto do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej (aby ułatwić wałkowanie). Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Rozwałkuj każdą porcję między dwoma arkuszami papieru woskowanego, aby dopasować je do formy do pieczenia (np. 25 x 40 cm). Zdejmij górny papier. Przełóż ciasto na papierze do formy. Piecz przez 10–12 minut, aż do uzyskania złocistego koloru, uważając, aby ciasto nie ściemniało. Uważaj, ponieważ może się szybko przypalić.
Krok 3
• Wyjmij ciasto z piekarnika. Pozostaw do ostygnięcia na 2 minuty. Połóż deskę do krojenia na blasze i odwróć ją, aby wyjąć ciasto. Usuń papier pergaminowy. Posmaruj ciasto połową dżemu. Używając drugiej deski do krojenia, ostrożnie połóż drugi blat na pierwszym. Posmaruj pozostałym dżemem. Upiecz trzeci blat ciasta i połóż go na wierzchu ciasta.
Krok 4
• Wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny. Rozprowadź cienką warstwę polewy na cieście. Odstaw do całkowitego stężenia. Pokrój ciasto na małe prostokąty o wymiarach 4 x 8 cm i podawaj z dobrą, mocną kawą.

Głosy: 4