Chałka z posypką

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 750 gramów.

Ten przepis na domową chałkę stanie się ulubionym w Twojej książce kucharskiej. Chleb jest niesamowicie pyszny, idealnie wilgotny, miękki i, co najważniejsze, piękny. Postępując zgodnie z prostym przepisem krok po kroku, z łatwością zapleciesz ciasto w piękny warkocz, a Twoja chałka będzie wyglądać jak prosto z piekarni. Przed pieczeniem posyp ją sezamem i makiem (lub mieszanką obu), aby uzyskać przyjemny orzechowy smak.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 saszetka (7 g) suchych drożdży aktywnych
3/4 szklanki ciepłej wody (40°C-43°C)
2 łyżki stołowe + 1 łyżeczka Sahary
4 szklanki mąki chlebowej + więcej w razie potrzeby
1 i 3/4 łyżeczki grubej soli
3 duże jajka + 1 żółtko
1/4 szklanki miodu
1/4 szklanki oleju roślinnego plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski
2 łyżki sezamu i/lub maku

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto drożdżowe, mąka chlebowa, jajka, sezam, mak roślina, Miód

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W małej misce lub miarce do płynów połącz drożdże, ciepłą wodę i 0,5 łyżeczki cukru. Odstaw na około 5-10 minut, aż się spieni.
W misce miksera z hakiem do ciasta wymieszaj mąkę, sól i 2 łyżki cukru na średnich obrotach. Dodaj 2 całe jajka, żółtko, miód, olej roślinny i mieszankę drożdżową. Miksuj na niskich obrotach, aż powstanie gęste ciasto. Zwiększ obroty do średnich i wyrabiaj, aż ciasto będzie miękkie i gładkie, ale lekko klejące, około 5 minut (jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodaj dodatkowe 2 łyżki mąki podczas wyrabiania).

Lekko natłuść dużą miskę olejem roślinnym. Umieść ciasto w misce, delikatnie obracając, aby pokryć je z każdej strony. Przykryj luźno folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość, około 1-2 godzin.
Połóż ciasto na czystej powierzchni roboczej i pokrój na 4 części. Lekko oprósz powierzchnię roboczą mąką i uformuj z każdego kawałka ciasta wałek o długości 30 cm i szerokości około 4 cm, lekko zwężający się na końcach.
Ułóż 4 kiełbaski obok siebie, w odległości kilku centymetrów od siebie. Zbierz je razem na końcu najdalej od siebie, ściskając końce.
Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Aby zapleść ciasto, unieś kiełbaskę z prawej strony nad dwie środkowe. Następnie chwyć kiełbaskę z lewej strony i unieś ją nad dwie środkowe. Następnie skrzyżuj dwie środkowe nad sobą.
Zaczynając od prawej strony, powtarzaj proces, aż dojdziesz do dolnego końca. Nie zaplataj zbyt ciasno; ciasto powinno zachować równy kształt. Złap końce ciasta i zagnij je pod spód. Potrząsaj chałką kilka razy w przód i w tył, aby zacieśnić warkocz. Ostrożnie przełóż ją na blachę do pieczenia.
Przykryj luźno folią spożywczą i odstaw na 1–1,5 godziny, aby ciasto lekko wyrosło.
Umieść ruszt w środkowej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do 190°C.
Pozostałe jajko roztrzep z 0,5 łyżeczki cukru i posmaruj nim całe ciasto (jajko zostanie). Posyp sezamem i/lub makiem.
Piecz, aż chleb będzie złocistobrązowy, przez 25–30 minut. Przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.