Chałka z cebulą i czosnkiem

Głosy: 1

Czas: 4 godziny.
Złożoność: łatwo
Ilość: 2 warkocze do włosów

Ta aromatyczna chałka jest przygotowywana z nadzieniem z masła, czosnku i cebuli. Surowe warzywa są zawijane w każdy pasek ciasta drożdżowego, które następnie zaplatane jest w tradycyjny warkocz. Podczas wyrabiania ciasta można zastąpić część mąki pszennej mąką pełnoziarnistą lub żytnią. Przed pieczeniem posmaruj powierzchnię mieszanką miodu i roztrzepanego jajka, aby uzyskać soczystą, błyszczącą, brązową skórkę. Podawaj tę chałkę z czosnkiem i cebulą zamiast zwykłego chleba do każdego posiłku.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 opakowania (około 4,5 łyżeczki) aktywnych suchych drożdży
1,5 szklanki ciepłej wody
1/4 łyżki stołowej + 1 łyżeczka Sahary
6,5 szklanki mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do obróbki ciasta (lub 2,5 szklanki można zastąpić mąką pełnoziarnistą)
2 łyżeczki grubej soli
2/3 szklanki neutralnego oleju roślinnego, np. rzepakowego, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski
5 dużych jajek
1/4 szklanki roztopionego masła
Pół cebuli, drobno posiekanej
4 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 łyżka miodu
Płatki soli do posypania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto drożdżowe, mąka pełnoziarnista, jajka, cebula, czosnek, płatki soli morskiej, Miód

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W średniej misce połącz drożdże, ciepłą wodę i 1 łyżeczkę cukru i delikatnie wymieszaj. Odstaw na około 5 minut, aż się spieni.
W międzyczasie w dużej misce lub misce miksera z hakiem do ciasta wymieszaj mąkę, grubą sól i pozostałą 1/4 szklanki cukru. W osobnej misce połącz olej roślinny z 4 jajkami.

Gdy drożdże się spienią, dodaj je do mieszanki mąki, a następnie natychmiast dodaj mieszankę jajeczną i wymieszaj. Zagniataj ręcznie na posypanej mąką powierzchni lub w mikserze z hakiem do ciasta, dodając w razie potrzeby więcej mąki pszennej (ale nie przesadzaj!), aż uzyskasz gładkie i lekko klejące ciasto (7-10 minut).
Umieść ciasto w naoliwionej misce, przykryj folią spożywczą i odstaw w temperaturze pokojowej, aż podwoi swoją objętość – około 2 godziny lub nieco dłużej, jeśli używasz mąki pełnoziarnistej. Możesz również włożyć ciasto do lodówki na noc i pozostawić w temperaturze pokojowej na około godzinę przed rozpoczęciem pracy.
Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Podziel ciasto na 6 części. Rozwałkuj każdą część na duży pasek o grubości 0,5-1 cm i szerokości około 7,5 cm. Posmaruj każdy pasek wzdłuż środka roztopionym masłem. Ułóż posiekaną cebulę i czosnek wzdłuż środka.
Zwiń każdy pasek, aby zamknąć w środku mieszankę cebulową. Zapleć 3 warkocze, podwijając końce pod spód. Powtórz z pozostałymi 3 kawałkami ciasta, aby przygotować drugą chałkę. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i luźno przykryj folią spożywczą. Odstaw na 30 minut.
Rozgrzej piekarnik do 175°C.
W małej miseczce połącz miód z pozostałym jajkiem. Posmaruj chałkę mieszanką i posyp płatkami soli. Piecz do uzyskania złocistego koloru, około 35 minut, ale sprawdź po 28 minutach. Przed podaniem odstaw do lekkiego ostygnięcia.

Autor przepisu - Molly Yeh jest amerykańską blogerką i autorką książek kucharskich.

Kategorie:

przepis / Piekarnik / Kolacja / Dania główne / Dodatki / Piekarnia / Wytrawne ciasta / Domowy chleb / Wytrawne ciasta i bułki

Podobne przepisy