Chleb challah na Paschę

Głosy: 3

Czas: 5 godzin i 10 minut
Złożoność: przeciętny
Porcje: 12-14

Ten lekki, puszysty chleb nie jest przesadnie słodki i idealnie nadaje się na wielkanocny obiad. (Aby uzyskać słodszy smak, dodaj do jajek do 1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego). Przygotuj chleb dzień wcześniej, a jeśli go nie zjesz, wykorzystaj go następnego dnia do przygotowania pysznych tostów francuskich!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

7 g (2,25 łyżeczki) suchych drożdży
6 szklanek mąki, plus dodatkowa ilość do podsypywania i wyrabiania
2/3 szklanki cukru
1,3 szklanki mleka
6 łyżek (90 g) masła, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
1 łyżeczka drobnej soli
2 duże jajka, lekko ubite, plus 1 ubite jajko do posmarowania
1/3 szklanki nieobranych pokrojonych migdałów
1 łyżka drobnej białej posypki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, cukier, mleko, masło, jajka, migdałowy, konfetti

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wlej 1/3 szklanki ciepłej wody (około 40°C) do miski miksera. Delikatnie wmieszaj drożdże, 1 łyżkę mąki i 1 łyżkę cukru. Odstaw na 5-10 minut, aż masa zacznie bulgotać.
W międzyczasie podgrzej mleko w małym rondelku na średnim ogniu przez około 6 minut, aż na brzegach zaczną pojawiać się bąbelki. Zdejmij rondel z ognia i wmieszaj masło, pozostały cukier i sól. Odstaw do ostygnięcia na 10 minut.

Załóż nasadkę mieszającą do miksera, ustaw obroty na średnio-niskie i wlej mieszankę mleczną do mieszanki drożdżowej. Dodaj 2 roztrzepane jajka. Stopniowo dodawaj pozostałą mąkę i ubijaj, aż powstanie miękkie ciasto. Zwiększ obroty do średnio-wysokich i ubijaj przez około 5 minut, aż ciasto zacznie odchodzić od brzegów miski i uformuje kulę (będzie lepkie).
Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i zagniataj przez około 5 minut, dodając w razie potrzeby więcej mąki, aż będzie gładkie i elastyczne. Przełóż ciasto do lekko naoliwionej, dużej miski, przykryj i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Dociśnij ciasto pięścią, przełóż na oprószoną mąką powierzchnię i pokrój na 3 równe części. Delikatnie rozwałkuj każdą część na wałek o długości 40 cm. Przełóż wałki na przygotowaną blachę do pieczenia. Złącz wałki na jednym końcu, zapleć je, a następnie ostrożnie podwiń oba końce, formując długi bochenek. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na około 1 godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Posmaruj cały bochenek pozostałym roztrzepanym jajkiem. Posyp wierzch migdałami i posypką, koncentrując się na środku (migdały rozpłyną się podczas pieczenia). Piecz przez 50-60 minut, aż chleb będzie złocistobrązowy i będzie wydawał głuchy odgłos po stuknięciu. Wystudź przez 30 minut przed pokrojeniem.

Kategorie:

przepis / Dania świąteczne / Wielkanoc / Piekarnia / Domowy chleb / Wytrawne ciasta i bułki / Desery / Pączki, ciasta, bułki / Food Network - przepisy

Podobne przepisy