Polewa siedmiominutowa
Głosy: 1
Czas: 10 minut.
Ten delikatny lukier z białek jaj nazywa się siedmiominutowy, ponieważ tyle czasu zajmuje jego ubicie. Pomimo lekkiej konsystencji, lukier jest na tyle elastyczny, że można go wycisnąć na ciasta i babeczki za pomocą rękawa cukierniczego. Należy jednak pamiętać, że szybko tężeje i należy go zużyć natychmiast. Dlatego upiecz i ostudź biszkopty wcześniej, aby uzyskać świeży lukier. Doskonale sprawdzi się również jako lekkie nadzienie do babeczek lub ciastek Twinkies.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 3/4 szklanki cukru granulowanego
- 1 łyżka syropu kukurydzianego
- 3 łyżki wody
- Białko z 3 dużych jaj
- 1/8 łyżeczki soli
- 0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: syrop kukurydziany, ekstrakt waniliowy, jajka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W metalowej misce miksera, ustawionej nad garnkiem z gotującą się wodą (miska nie powinna dotykać wody), połącz cukier, melasę, wodę, białka jaj i sól. Gotuj na średnim ogniu, często mieszając, przez 3–4 minuty, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Następnie umieść miskę pod mikserem z końcówką do ubijania. Ubijaj miksturę na wysokich obrotach, aż powstanie lśniąca, gęsta i puszysta masa, około 7 minut (choć, prawdę mówiąc, zazwyczaj zajmuje to mniej czasu. W razie wątpliwości porównaj swój lukier z tym na zdjęciu; Twój powinien być podobny). Wmieszaj wanilię. Użyj lukru od razu, aby pokryć ciasto lub babeczki, które najlepiej spożyć w ciągu kilku godzin.
Wyjście: 4 łyżki stołowe.
Autor przepisu - Martha Stewart jest znaną gospodynią programów kulinarnych.
Kategorie:
Podobne przepisy
