Sernik dyniowy

Głosy: 1

Czas: Godzina 10.
Złożoność: łatwo
Porcje: 10

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 738, tłuszcz całkowity 59 G., tłuszcze nasycone 33 G., białka 10 G., węglowodany 46 G., błonnik 1 G., cholesterol 245 mg, sód 436 mg, cukier 36 G.

Ten delikatny sernik kryje w sobie sekret: w środku czeka na Ciebie miękkie nadzienie dyniowe. A najłatwiej go nadziać, upieczając w środku całe ciasto dyniowe! Udekoruj gotowy sernik bitą śmietaną. Wspaniały deser na jesienne święta.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

110 g niesolonego masła
2 szklanki pokruszonych krakersów graham (około 18 całych krakersów)
3 łyżki cukru granulowanego
Szczypta drobnej soli

Pożywny

3 opakowania po 220 g serka śmietankowego w temperaturze pokojowej
1 i 1/4 szklanki cukru granulowanego
1 opakowanie (450 g) śmietany kwaśnej w temperaturze pokojowej
0,5 szklanki śmietanki kremówki
4 duże jajka w temperaturze pokojowej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 gotowa forma do ciasta dyniowego (20 cm), wyjąć z formy

Byczy

3/4 szklanki śmietanki kremówki
2 łyżki cukru pudru
Mielony cynamon do posypania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ser topiony, śmietana, jajka, krem, cynamon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ruszt piekarnika na środkowej półce i rozgrzej piekarnik do 160°C.
Ciasto:

Rozpuść masło w mikrofalówce w przykrytej, średniej misce. Nasmaruj tortownicę o średnicy 23 cm niewielką ilością masła. Dodaj pokruszone herbatniki graham, cukier granulowany i sól do pozostałego masła w misce i mieszaj, aż mieszanina będzie przypominać mokry piasek. Dociśnij masę do dna formy i ułóż ją na bokach na około 2,5 cm. Piecz do lekkiego zrumienienia, około 15 minut. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Owiń dno i górę formy folią aluminiową i umieść ją w dużym naczyniu do pieczenia.

Pożywny:

W dużej misce ubij serek śmietankowy i cukier granulowany mikserem ręcznym na średnich obrotach przez 1 minutę. Dodaj śmietanę i ubijaj na gładką masę. Dodaj śmietanę kremówkę i ubijaj na gładką masę. Wbijaj jajka, jedno po drugim, ręcznie, aż do całkowitego połączenia. Dodaj ekstrakt waniliowy.
Rozłóż połowę nadzienia na przygotowanym spodzie. Odwróć ciasto dyniowe do góry dnem i lekko dociśnij do środka nadzienia. Rozłóż resztę nadzienia na wierzchu i wygładź powierzchnię. Wlej wodę do formy do pieczenia, tak aby sięgała do połowy wysokości formy na sernik. Piecz, aż sernik będzie stężały w środku, około 1,5 godziny. Wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku na 1 godzinę. Nie otwieraj drzwiczek, ponieważ będzie się nadal ścinał w piekarniku.
Wyjmij sernik z kąpieli wodnej i zdejmij folię. Przesuń cienkim nożem lub szpatułką między sernikiem a foremką, aby zapobiec pękaniu powierzchni podczas stygnięcia. Pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej na 1 godzinę, a następnie wstaw do lodówki na noc.
Byczy:

Tuż przed podaniem ubić śmietanę kremówkę z cukrem pudrem na średnią pianę. Udekorować sernik bitą śmietaną i posypać cynamonem.