Czas: 7 godzin i 55 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Sernik dyniowo-jogurtowy z ciasteczkami pełnoziarnistymi - szczegółowy przepis.

Składniki:

• 32 miód krakersy graham pełnoziarniste
• 0,33 szklanki i 1 łyżka cukru granulowanego
• 1 łyżka roztopionego masła
• 340 g chudego serka śmietankowego (10%) w temperaturze pokojowej
• 0,5 szklanki brązowego cukru
• 0,5 łyżeczki grubej soli
• 0,66 szklanki jogurtu naturalnego o obniżonej zawartości tłuszczu (2%)
• 2 duże jajka w temperaturze pokojowej
• 2 duże białka jaj w temperaturze pokojowej
• 420 gramów. puree z dyni
• 2 łyżki mąki
• 1 łyżka przyprawy do ciasta dyniowego (gałka muszkatołowa, ziele angielskie, goździki)
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 2 łyżki cukru pudru

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

kruche ciasteczka, ser topiony, puree z dyni, brązowy cukier, przyprawa do ciasta dyniowego, jajka, jogurt

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Umieść ruszty piekarnika w środkowej i dolnej jednej trzeciej jego wysokości. Napełnij tortownicę do połowy wodą i umieść ją na dolnej półce. Zapewni to wilgotne środowisko dla sernika i zapobiegnie pękaniu. Rozgrzej piekarnik do 160°C (325°F). Spryskaj tortownicę o średnicy 20 cm sprayem zapobiegającym przywieraniu.
Krok 2
• Włóż herbatniki graham i 1 łyżkę cukru granulowanego do miski robota kuchennego i miksuj pulsacyjnie, aż będą drobno posiekane. Dodaj masło i 2 łyżki wody i miksuj pulsacyjnie, aż płyn zostanie wchłonięty. Rozłóż masę na dnie przygotowanej formy i dociśnij. Piecz do uzyskania złocistego koloru, 10-12 minut. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Krok 3
• W dużej misce połącz serek śmietankowy, brązowy cukier, pozostałą 1/4 szklanki cukru granulowanego i sól. Ubijaj mikserem na średnich obrotach, aż masa będzie puszysta i gładka. Dodaj jogurt, jajka i białka, zmniejsz obroty miksera do niskich i kontynuuj ubijanie, aż masa się połączy.
  
  Dodaj dynię, mąkę, przyprawy do ciasta dyniowego i wanilię. Ubijaj na niskich obrotach, aż składniki się połączą. Wymieszaj kilka razy szpatułką, aby upewnić się, że wszystkie składniki są dokładnie wymieszane i aby usunąć wszelkie pozostałe pęcherzyki powietrza, które mogłyby spowodować pęknięcie sernika.
Krok 4
• Wlej masę na ciasto i delikatnie postukaj formą o blat kilka razy, aby usunąć pęcherzyki powietrza. Umieść formę na środkowej półce piekarnika. Piecz przez 50–60 minut, aż ciasto lekko się zetnie i będzie nadal lekko drgać w środku.
  
  Wyłącz piekarnik i otwórz drzwiczki. Pozostaw w piekarniku na 15 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Oddziel brzegi formy ostrym, cienkim nożem. Ostudź w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na całą noc.
Krok 5
• Przed podaniem wyjmij sernik z lodówki i usuń boki formy. Pozostaw sernik do osiągnięcia temperatury pokojowej na 30–60 minut. Jeśli wierzch sernika wydaje się wilgotny, osusz go ręcznikiem papierowym. Posyp cukrem pudrem.
  
  Przepis sernik dyniowy.

Głosy: 1