Sernik dyniowy z crème brûlée

Głosy: 3

Jak zrobić - Sernik dyniowy z kremem brulee

Czas: 1 godzina 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 228, tłuszcz całkowity 9 G., tłuszcze nasycone G., białka 6 G., węglowodany 31 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.

Sernik dyniowy z crème brulee - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

8 krakersy graham z miodem
1 łyżka (15 g) roztopionego masła
350 g chudego twarogu w temperaturze pokojowej
1/2 szklanki brązowego cukru
1/3 szklanki i 3 łyżki cukru granulowanego
1/2 łyżeczki soli
2/3 szklanki jogurtu naturalnego o obniżonej zawartości tłuszczu (2%)
2 duże jajka w temperaturze pokojowej
2 duże białka jaj w temperaturze pokojowej
450 gramów. puree z dyni
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżka przyprawy do ciasta dyniowego
1 łyżka ekstraktu waniliowego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kruche ciasteczka, ser twarogowy, puree z dyni, przyprawa do ciasta dyniowego, brązowy cukier, ekstrakt waniliowy, jajka, jogurt

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść jedną półkę w środkowej części piekarnika, a drugą w dolnej jednej trzeciej. Napełnij żaroodporną miskę do połowy wodą i umieść ją na dolnej półce. Zapewni to wilgotne środowisko dla sernika i zapobiegnie pękaniu.

Rozgrzej piekarnik do 170°C.
Spryskaj tortownicę o średnicy 23 cm sprayem zapobiegającym przywieraniu. Umieść herbatniki graham i 1 łyżkę cukru w robocie kuchennym i miksuj pulsacyjnie do uzyskania gładkiej masy. Dodaj masło i 2 łyżki wody i miksuj pulsacyjnie do uzyskania gładkiej masy. Wciśnij okruszki na dno przygotowanej formy, aby utworzyć spód. Piecz, aż ciasto będzie ścięte i złocistobrązowe, około 10 minut. Całkowicie ostudź.

W dużej misce połącz serek śmietankowy, brązowy cukier, 1/3 szklanki cukru uniwersalnego i sól. Ubij mikserem elektrycznym na średnich obrotach, aż masa będzie puszysta. Dodaj jogurt, jajka i białka, zmniejsz obroty miksera do minimum i kontynuuj miksowanie, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Dodaj dynię, mąkę, wanilię i mieszanka przypraw do ciasta dyniowegoMiksuj na najniższych obrotach, aż składniki się połączą. Zamieszaj kilka razy gumową szpatułką, aby upewnić się, że wszystkie składniki są dobrze połączone i aby usunąć pęcherzyki powietrza, które mogłyby spowodować pękanie sernika.
Wlej ciasto do przygotowanego spodu i kilkakrotnie uderz formą o blat, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza. Umieść sernik na środkowej półce piekarnika.

Piecz, aż ciasto będzie gotowe, od 1 godziny do 1 godziny i 10 minut.

Wyłącz piekarnik i otwórz drzwiczki. Pozostaw sernik w piekarniku na 15 minut, a następnie przełóż go na kratkę do ostygnięcia. Przełóż cienkim, ostrym nożem między sernikiem a foremką, aby ułatwić wyjęcie. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na całą noc.
Przed podaniem wyjmij sernik z lodówki i odklej boki formy. Wyjmij sernik. Posyp pozostałymi 2 łyżkami cukru i skarmelizuj spód, roztapiając cukier palnikiem kuchennym lub w piekarniku pod grillem.