Soba z grzybami shiitake i fasolą edamame

Głosy: 2

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 455, tłuszcz całkowity 11 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 20 G., węglowodany 77 G., błonnik 4 G., cholesterol 0 mg, sód 1064 mg, cukier - G.

To pyszne i zdrowe azjatyckie danie jest pełne białka i błonnika. Makaron gryczany soba gotowany jest z grzybami shiitake i edamame (niedojrzałą soją), a świeże zioła i kilka azjatyckich przypraw nadają mu bogaty i złożony smak. Idealne na obiad w środku tygodnia.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 łyżki oleju roślinnego
350 g grzybów shiitake pokrojonych w plasterki (bez trzonków)
340 g makaronu gryczanego soba
1 szklanka mrożonych łuskanych ziaren edamame
1 pęczek kolendry (około 2 szklanek liści)
1 pęczek mięty (około 1 szklanki liści)
1 pęczek zielonej cebulki, grubo posiekanej
1,5 łyżki sosu sojowego
1,5 łyżki octu ryżowego (bez soli i cukru)
1 łyżka sosu Sriracha (azjatycki sos chili)
1,5 łyżeczki ciemnego oleju sezamowego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: grzyby shiitake, fasolki edamame, ocet ryżowy, olej sezamowy, mennica, kolendra

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zagotuj duży garnek z osoloną wodą. W międzyczasie rozgrzej olej roślinny na średniej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj grzyby i dopraw solą. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż będą złociste i miękkie, około 4 minut. Przełóż do dużej miski i pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
Dodaj makaron i edamame do wrzącej wody. Gotuj, aż makaron będzie al dente, 5–6 minut. Odcedź i opłucz makaron i fasolę pod zimną wodą, aż całkowicie ostygną; przełóż do miski z grzybami.

W robocie kuchennym zmiksuj liście kolendry (część odłóż do podania), miętę, dymkę, 2 łyżki wody, sos sojowy, ocet, sos sriracha i olej sezamowy na gładką masę; wmieszaj makaron i edamame. Na wierzch posyp resztą kolendry.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania wegetariańskie / Szybkie dania główne / Robot kuchenny / Dania główne / Dodatki / Zboża, rośliny strączkowe / Warzywa i grzyby / / Food Network - przepisy / Kuchnia azjatycka / Kuchnia japońska

Podobne przepisy