Miska z ryżem, kurczakiem i zieloną cebulką

Głosy: 1

Jak zrobić miskę z kurczakiem, ryżem i zieloną cebulką

Czas: 1 godzina 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 360, tłuszcz całkowity 6 G., tłuszcze nasycone 1.1 G., białka 36 G., węglowodany 39 G., błonnik 6 G., cholesterol 49 mg, sód 645 mg, cukier 0 G.

Głównymi składnikami tej zdrowej i sycącej miski są gotowana pierś z kurczaka bez kości i skóry oraz edamame (niedojrzałe ziarna soi). Bogaty, inspirowany kuchnią azjatycką bulion z łodygami grzybów shiitake, dymką oraz sporą ilością czosnku, imbiru i bazylii nadaje potrawie wyrazisty, azjatycki smak. Skrop gotową miskę sokiem z limonki, aby uzyskać jeszcze bogatszy smak.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

6 szklanek lekko osolonego bulionu z kurczaka
2 łyżki wody
2 łyżki mirinu
1 łyżka sosu rybnego
1 pęczek zielonej cebulki (około 6 cebulek)
110 g grzybów shiitake, kapelusze pokrojone w cienkie plasterki, trzonki odłożone na bok
5 cm obranego korzenia imbiru pokrojonego w cienkie plasterki
6 ząbków czosnku, pokrojonych w cienkie plasterki
1 mały pęczek bazylii + liście do podania
1 duża pierś z kurczaka (ok. 350 g)
1/2 lub cała czerwona papryczka jalapeño, pokrojona w cienkie plasterki (usuń pestki i błonki, jeśli wolisz lżejszy smak), opcjonalnie
1 szklanka mrożonych, łuskanych ziaren edamame, rozmrożonych
90 g (1 szklanka) jicama, pokrojonego w cienkie plasterki
2 szklanki gorącego, ugotowanego brązowego ryżu
Ćwiartki limonki do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, papryczka jalapeno, fasolki edamame, korzeń imbiru, grzyby shiitake, zielona cebula, sos rybny, jicama, brązowy ryż, wapno, mirin (wino ryżowe), bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużym rondlu połącz bulion, wodę, mirin i sos rybny. Posiekaj większość dymki (oprócz jednej) na 2 cm kawałki i dodaj do bulionu wraz z nóżkami pieczarek, imbirem, czosnkiem i pęczkiem bazylii. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu i gotuj na wolnym ogniu, aż bulion odparuje o połowę, około 45 minut. Za pomocą łyżki cedzakowej usuń wszelkie ciała stałe z bulionu i wyrzuć.
Dodaj kurczaka, pokrojone kapelusze pieczarek i papryczkę jalapeño do bulionu; zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez 12-14 minut, aż kurczak będzie ugotowany. Przełóż kurczaka na deskę do krojenia i pokrój na kawałki o grubości 2,5 cm.

Zdejmij bulion z ognia i dodaj edamame, jicamę i pokrojonego w paski kurczaka. Dopraw solą do smaku. Do każdej miski włóż pół szklanki ugotowanego ryżu i zalej niewielką ilością zupy. Pokrój pozostałą dymkę po skosie i posyp nią każdą miskę wraz z listkami bazylii. Podawaj z ćwiartkami limonki, jeśli chcesz.

Notatka

Papryczki jalapeño mogą mieć różną ostrość, dlatego dostosuj ich ilość do swoich preferencji.

Kategorie:

przepis / Zdrowe odżywianie / Dania bogate w błonnik / Zdrowe obiady / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania główne / Zboża, rośliny strączkowe / Warzywa i grzyby / Ptak / / Food Network - przepisy / Kuchnia azjatycka

Podobne przepisy