Smażona ryba w panierce z kapustą

Głosy: 3

Sposób przygotowania - Ryba smażona w panierce z kapustą

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Przed smażeniem na patelni namocz filety z dorsza (lub innej białej ryby) w mieszance mleka i jajek. Mieszanka ta utrwali delikatną rybę, zapobiegając jej rozpadaniu się na patelni, a także będzie doskonałym „klejem” do panierowania pokruszonych krakersów z mąką i pieprzem cayenne, w które następnie obtaczany jest dorsz. Panierka z krakersów tworzy bardzo chrupiącą, pyszną skórkę z lekko pikantną nutą, a mięso w środku jest soczyste i delikatne. Usmażonego dorsza podawaj z musztardą ziarnistą i surówką coleslaw z jabłkami.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Sałatka z kapusty

0,5 szklanki majonezu
2 łyżki octu jabłkowego
1 łyżka ziarnistej musztardy + dodatkowa ilość do podania
1 łyżka cukru
1/4 - 0,5 łyżeczki nasion kminku lub selera
Pół główki białej kapusty, drobno poszatkowanej (około 6 szklanek)
1 mała marchewka, starta
1 jabłko odmiany Gala, pokrojone w cienkie plasterki
1 pęczek zielonej cebulki, pokrojony w cienkie plasterki

Ryba

1 duże jajko
0,5 szklanki mleka
4 filety z dorsza lub innej białej ryby (po 170 g każdy)
1/3 szklanki mąki najwyższej jakości
1/3 szklanki pokruszonych krakersów
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
Olej roślinny do smażenia

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: dorsz, biała kapusta, marchew, jabłka, krakersy, ocet jabłkowy, musztarda pełnoziarnista, nasiona selera, mielony pieprz cayenne, kminek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Sałatka z kapusty:

W dużej misce wymieszaj majonez, ocet, musztardę, cukier, kmin rzymski, 1,5 łyżeczki soli i dopraw pieprzem do smaku. Dodaj kapustę, marchewkę, jabłko i dymkę, przykryj i wstaw do lodówki.

Ryba:

W średniej misce roztrzep jajko z mlekiem; dodaj dorsza i krótko go zamarynuj. Na talerzu wymieszaj mąkę, pokruszone krakersy, pieprz cayenne i szczyptę soli.
Rozgrzej 2,5 cm oleju roślinnego na patelni o grubym dnie na średnio-wysokim ogniu. Wyjmij rybę z mleka i obtocz ją w mące, aż będzie całkowicie pokryta. Smaż na gorącym oleju do uzyskania złocistego koloru, 2-4 minuty z każdej strony. Przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć; dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj z surówką coleslaw i musztardą.

Kategorie:

przepis / Patelnia / Kolacja / Dania główne / Warzywa i grzyby / Ryby i owoce morza / Dania z kapusty / Dania z białej kapusty / Food Network - przepisy

Podobne przepisy