Grillowany miecznik z pikantnym sosem kokosowym

Głosy: 1

Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Smak limonki doskonale komponuje się z miecznikiem. Idealnym dodatkiem do tego dania jest na przykład ryż basmati gotowany na mleku kokosowym. Jeśli sos jest zbyt treściwy, można zmniejszyć ilość oleju rzepakowego o połowę. Co ciekawe, resztki idealnie komponują się z grillowanymi krewetkami. Prażony kokos dopełnia potrawę i nadaje jej pyszny wygląd.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Miecznik

4 steki z miecznika (250 g każdy), pokrojone w kostkę o boku 2,5 cm.
Olej rzepakowy
Grubo starty niesłodzony suszony kokos, lekko uprażony
Liście kolendry

Sos

1/2 puszki niesłodzonego mleka kokosowego
2 łyżki słodzonego kremu kokosowego
1/4 szklanki świeżo wyciśniętego lub butelkowanego soku z limonki
1 papryczka serrano, grubo posiekana
2,5 cm kawałek korzenia imbiru obrany i posiekany
2 łyżeczki drobno posiekanej świeżej skórki z limonki
1 szklanka oleju rzepakowego
1/4 łyżki suszonego kokosa
1/4 szklanki posiekanych liści kolendry
Akcesoria specjalne: 16-20 drewnianych szpikulców namoczonych w wodzie przez 20 minut

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: filet z ryby, orzech kokosowy, mleko kokosowe, sok z limonki, pieprz serrano, korzeń imbiru, kolendra

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Pikantny sos kokosowy z papryczką chili.

Wlej mleko kokosowe, śmietankę kokosową, sok z limonki, papryczkę serrano, imbir i skórkę do blendera i zmiksuj na gładką masę. Nie wyłączając blendera, powoli dodawaj olej rzepakowy i miksuj do uzyskania emulsji. Przełóż miksturę do miski i wmieszaj wiórki kokosowe i kolendrę. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Rozgrzej grill do maksymalnej temperatury.

Szaszłyki z miecznika.

Nabij jeden kawałek ryby (wszystkie kawałki) na każdy szpikulec, a następnie posmaruj obie strony oliwą i dopraw solą i pieprzem. Grilluj przez 4-5 minut z każdej strony lub do momentu, aż będzie w pełni upieczona.
Nałóż trochę sosu na talerz i delikatnie polej resztą kebaby. Udekoruj wiórkami kokosowymi i kolendrą.

Kategorie:

przepis / Grill, barbecue / Grillowane steki / Grillowana ryba / / / Bobby Flay

Podobne przepisy