Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Najlepiej do tego przepisu nadają się białe ryby, takie jak okoń morski lub lucjan. Ułóż filet na blasze do pieczenia, na puree ziemniaczanym z pomidorów z puszki, oliwkach i marynowanych papryczkach chili i piecz do miękkości. Podawaj gotową rybę z sosem na aromatycznym ryżu ze smażoną cebulą i kolendrą. Piecz rybę, gdy ryż się gotuje, a całe danie będzie gotowe w zaledwie pół godziny. Świetny pomysł na szybki i pyszny obiad po długim dniu w pracy.

Składniki:

• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• Pół białej cebuli pokrojonej w kostkę
• 1 łyżka posiekanych łodyg kolendry + 1/4 szklanki posiekanych liści
• 1 szklanka białego ryżu długoziarnistego
• 1 puszka (400 g) pomidorków koktajlowych w puszce
• 1/3 szklanki oliwek z papryczkami pimento (około 20), grubo posiekanych
• 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 1 szklanka całych marynowanych papryczek jalapeno z marchewką
• 4 filety z lucjana lub okonia morskiego (ok. 170 g każdy)
• 0,5 łyżeczki chili w proszku
• Ćwiartki limonki do podania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

okoń morski, ryż długoziarnisty, papryczka jalapeno, oliwka, papryka pimento, pomidorki koktajlowe, wapno, kolendra

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 220°C.
Krok 2
• W średnim rondlu rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę i gałązki kolendry i smaż, mieszając, aż zmiękną, przez 3-4 minuty. Dodaj ryż i wymieszaj, aby go pokryć.
Krok 3
• Dodaj 1,5 litra wody, 0,5 łyżeczki soli i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu i doprowadź do wrzenia. Przykryj i zmniejsz ogień. Gotuj na wolnym ogniu, aż płyn zostanie wchłonięty, a ryż będzie miękki, około 15 minut.
Krok 4
• Zdjąć z ognia i odstawić pod przykryciem na 5 minut. Spulchnić ryż widelcem.
Krok 5
• W międzyczasie umieść pomidory wraz z sokiem w naczyniu do pieczenia o wymiarach 22x32 cm i rozgnieć je rękami. Dodaj pozostałe 3 łyżki oliwy z oliwek, posiekaną kolendrę, oliwki, czosnek, ½ łyżeczki soli i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu.
Krok 6
• Pokrój 1 marynowaną papryczkę jalapeño w plasterki i dodaj do sosu. Posyp rybę solą, czarnym pieprzem i mieloną papryczką chili. Ułóż rybę skórą do dołu na patelni i polej odrobiną sosu.
Krok 7
• Piecz, aż ryba będzie upieczona, a sos zacznie bulgotać, przez 15–20 minut. Rozłóż ryż i rybę na talerze.
Krok 8
• Podawać z ćwiartkami limonki i resztą marynowanych papryczek jalapeño i marchewek.

Głosy: 1