Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Pieczona ryba w całości to niezwykle prosty sposób na przygotowanie świątecznego dania z minimalnym nakładem pracy. Wystarczy nadziać oczyszczoną i wypatroszoną rybę pęczkami ziół i plasterkami cytryny, zamknąć wnęki szpikulcami i piec na dobrze rozgrzanej patelni, aż ryba będzie złocistobrązowa na zewnątrz, a soczysta i aromatyczna w środku. W tym przepisie najlepiej sprawdzi się okoń morski lub dorada, a do nadzienia użyj świeżej pietruszki, tymianku i oregano.

Składniki:

• 4 okonie morskie lub dorado, oczyszczone z łusek i wypatroszone (po 350–400 g)
• 2 cytryny pokrojone w cienkie plasterki
• 1 pęczek świeżego tymianku
• 1 pęczek świeżego oregano
• Pół pęczka świeżej pietruszki
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• Dodatkowo:4 szaszłyki o długości 30 cm każdy.

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

dorado, cytrynowy, tymianek, oregano

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 245°C (450°F). Umieść dużą, żaroodporną patelnię lub blachę do pieczenia na dolnej półce.
Krok 2
• Posyp otwory w rybie solą i czarnym pieprzem. Włóż do każdego otworu w rybie 2-3 plasterki cytryny oraz kilka gałązek tymianku, oregano i pietruszki. Po prostu wypełnij otwory tyloma plasterkami cytryny i ziołami, ile się zmieści.
Krok 3
• Teraz zaczyna się zabawa! Zamknij wnętrze każdej ryby, nakłuwając skórę szpikulcem. Zlep skórkę, wkładając zioła do środka, i wbijaj szpikulec w górę i w dół, aby uszczelnić wnętrze. Szpikulce pozostaną w środku ryby podczas pieczenia. Posyp zewnętrzną część solą i czarnym pieprzem. Natrzyj każdą rybę oliwą z oliwek.
Krok 4
• Ostrożnie wyjmij rozgrzaną patelnię z piekarnika i ostrożnie umieść w niej rybę. Powinieneś usłyszeć skwierczenie – to znaczy, że robisz to dobrze! Włóż patelnię z powrotem do piekarnika i piecz rybę przez 15 minut.
Krok 5
• Wyjmij rybę z piekarnika i odstaw na 2 minuty. Ostrożnie wyjmij szaszłyki i ułóż rybę (wraz z farszem) na dużych talerzach. Podczas serwowania przypomnij gościom o ościach w rybie.

Głosy: 1

Autor przepisu - Amanda Freitag jest amerykańską szefową kuchni, właścicielką restauracji i gwiazdą telewizyjnych programów kulinarnych.