Ryba pieczona w mleku kokosowym

Głosy: 19

Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Ryba pieczona w mleku kokosowym - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

900 g grubego fileta lub steku z ryby (halibut, dorsz lub łosoś)
4 łyżeczki świeżego soku z cytryny
2 łyżki oleju roślinnego
2 szklanki drobno posiekanej cebuli
1/4 szklanki oleju roślinnego
2 łyżeczki zmiażdżonego czosnku
2 łyżeczki posiekanego imbiru
1 łyżeczka zmiażdżonej zielonej papryczki chili (serrano, tajskiej lub jalapeño)
1 szklanka posiekanych świeżych pomidorów

Sos pikantny:

1/2 szklanki niesłodzonego mleka kokosowego w puszce
6 łyżeczek mielonej kolendry
1 łyżeczka mielonego kminku
1/4 łyżeczki zmielonego czerwonego pieprzu cayenne
1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
1/4 łyżeczki mielonej kurkumy
1/2 łyżeczki nasion kopru włoskiego (rozdrobnić w moździerzu na grube kawałki)
1 i 1/4 łyżeczki soli
1/4 szklanki posiekanej kolendry do dekoracji

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: dorsz, halibut, łosoś, cebula, czosnek, korzeń imbiru, papryczka jalapeno, pomidory, sok z cytryny, mleko kokosowe, kolendra, kminek, mielony pieprz cayenne, kurkuma, nasiona kopru włoskiego, kolendra

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Pokrój filet w poprzek na paski o szerokości 5 cm. Natrzyj rybę mieszanką soku z cytryny i oliwy, przykryj i odstaw do lodówki na godzinę.
Na średniej patelni, na średnio-wysokim ogniu, podsmaż cebulę na oleju, aż brzegi się ładnie zrumienią. Dodaj czosnek, imbir i zieloną papryczkę chili i smaż, mieszając, na średnim ogniu przez 2 minuty.

Dodaj pomidory, mieszankę przypraw, nasiona kopru włoskiego oraz sól i gotuj, ciągle mieszając, aż kawałki pomidorów zredukują się do konsystencji pasty z kawałkami miąższu. Wlej mleko kokosowe i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut, aż powstanie gęsty, bogaty sos.

Rozgrzej piekarnik do 180°C.

Ułóż rybę w natłuszczonym naczyniu do pieczenia (naczyniu do serwowania) na tyle dużym, aby zmieściła się w nim jedna warstwa ryby.

Piecz bez przykrycia przez 10 minut w nagrzanym piekarniku. Polej rybę sosem, przykryj szczelnie folią aluminiową i wstaw z powrotem do piekarnika na kolejne 15-20 minut, aż ryba stanie się matowa. Posyp posiekaną kolendrą.

Kategorie:

przepis / Kolacja / Dania główne / Ryby i owoce morza / Sosy / Sosy / Kuchnia indyjska

Podobne przepisy