Grillowany miecznik z sosem pomidorowo-kaparowym

Głosy: 1

Czas: 57 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 596, tłuszcz całkowity 32 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 58 G., węglowodany 14 G., błonnik 4.5 G., cholesterol 195 mg, sód 900 mg, cukier 4 G.

Miecznik to popularna ryba w kuchni śródziemnomorskiej. Jest bardzo delikatny, ma niewiele ości i smaży się dość szybko. Grilluj go przez zaledwie 5 minut z każdej strony, a miecznik będzie gotowy. Podawaj z sosem warzywnym w stylu śródziemnomorskim, przygotowanym z przecieru pomidorowego, cebuli, korzenia kopru włoskiego, bazylii i kaparów, duszonych w wytrawnym białym winie. Bogaty smak i aromat sosu idealnie komponują się z rybą. Podawaj z kieliszkiem białego wina i delektuj się.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 szklanka posiekanej cebuli (1 cebula)
1 szklanka posiekanego korzenia kopru włoskiego (1 główka)
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka zmiażdżonego czosnku
1 puszka (0,8 kg) pomidorów w puszce w sosie własnym, odcedzić płyn
1 łyżeczka grubej soli
3/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
2 łyżki bulionu z kurczaka
2 łyżki wytrawnego białego wina
0,5 szklanki posiekanych świeżych liści bazylii
2 łyżki marynowanych kaparów, odsączonych
1 łyżka (15 g) masła
4 filety z miecznika (grubość 2,5 cm), ok. 1,2 kg.
Świeże liście bazylii

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: cebula, bulwa kopru włoskiego, czosnek, pomidory śliwkowe, bulion, białe wino, bazylia, kapary, masło, miecznik

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Sos:
Na dużej patelni, na średnim ogniu, podsmaż cebulę i koper włoski na oliwie z oliwek przez 10 minut, aż zmiękną. Dodaj czosnek i smaż przez kolejne 30 sekund. Dodaj pomidory z puszki, rozdrobnij je widelcem, dopraw solą i pieprzem. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut. Dodaj bulion drobiowy i białe wino i gotuj przez kolejne 10 minut, aż płyn odparuje. Dodaj bazylię, kapary i masło i smaż przez kolejną minutę.
Rozgrzej grill węglowy. Posmaruj miecznika oliwą z oliwek i dopraw solą i pieprzem. Grilluj na dużym ogniu przez 5 minut z każdej strony, aż ryba będzie upieczona w środku. Uważaj, żeby jej nie przesmażyć. Wlej sos na dno talerza, połóż na nim rybę i udekoruj listkami bazylii. Podawaj na gorąco lub w temperaturze pokojowej.

Kategorie: