Ciasto imbirowo-rumowe

Głosy: 2

Czas: 5 godzin 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 556, tłuszcz całkowity 24 G., tłuszcze nasycone 11 G., białka 7 G., węglowodany 69 G., błonnik 2 G., cholesterol 119 mg, sód 289 mg, cukier 44 G.

Twoje ciasto orzechowe będzie wyglądać pięknie i świątecznie, jeśli zastosujesz się do tej prostej techniki: zamiast wsypywać posiekane orzechy do ciasta, posyp nimi dno formy i nałóż masę na wierzch. Po odwróceniu gotowego ciasta na drugą stronę, będzie ono pokryte orzechową polewą i będzie wyglądać absolutnie oszałamiająco! Polej ciasto korzennym syropem rumowym i pozwól mu się wchłonąć.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Babeczka

1 szklanka prażonych orzechów pekan, drobno posiekanych
3 szklanki mąki najwyższej jakości
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
3/4 szklanki pełnego mleka w temperaturze pokojowej
1 łyżka świeżo startego imbiru
1 łyżka ekstraktu waniliowego
220 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
1 szklanka cukru granulowanego
1 szklanka mocno ubitego jasnobrązowego cukru
3 duże jajka w temperaturze pokojowej
2 duże żółtka jaj w temperaturze pokojowej

Syrop

1 szklanka ciemnego rumu
1/4 szklanki wody
0,5 szklanki cukru granulowanego
1 łyżka świeżo startego imbiru

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, orzechy pekan, korzeń imbiru, rum

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F) i umieść kratkę w dolnej części piekarnika. Dokładnie natłuść formę do ciasta Bundt o pojemności 12 filiżanek roztopionym masłem, oprósz mąką i strzep nadmiar. Posyp dno formy orzechami i odstaw na bok.
W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól; odstaw. W innej małej misce wymieszaj mleko, imbir i wanilię.

W misce miksera z końcówką mieszającą wymieszaj masło i cukier. Ubijaj na średnich obrotach, aż masa będzie lekka i puszysta. Zajmie to około 3 minut.
Dodawaj jajka jedno po drugim, aż masa będzie gładka. Zmniejsz obroty miksera do minimum, dodaj jedną trzecią mieszanki mąki i mieszaj do całkowitego połączenia. Wmieszaj połowę mieszanki mleka, aż do całkowitego połączenia. Powtarzaj, aż wszystkie składniki zostaną połączone, kończąc na mące. Przełóż ciasto do przygotowanej formy i wygładź.
Piecz, aż ciasto będzie gotowe, złocistobrązowe, a patyczek wbity w środek będzie suchy, około 50 minut. Przenieś ciasto na kratkę i pozostaw do ostygnięcia na 10 minut. Następnie odwróć ciasto na kratkę, wyjmij z formy i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Syrop:

Połącz wszystkie składniki w małym rondelku i postaw na średnim ogniu. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, aż syrop lekko zgęstnieje, około 5 minut. Odcedź i odstaw do lekkiego ostygnięcia.
Gdy ciasto ostygnie do temperatury pokojowej, nakłuj je dookoła drewnianym szpikulcem. Polej ciasto syropem, upewniając się, że wsiąknie w ciasto i nie spłynie. Pozostaw na co najmniej 4 godziny, aby syrop wsiąknął w ciasto.