Cukierki kukurydziane na Halloween

Głosy: 20

Jak zrobić kukurydzę cukrową na Halloween

Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: przeciętny
Ilość: 80-100 szt.

Nie warto kupować cukierki Zamiast kupować cukierki kukurydziane w supermarkecie na Halloween, skorzystaj ze zdjęcia z przepisu Altona Browna i zrób je sam. Koniecznie spróbuj tych cukierków kukurydzianych, które są zrobione z podstawowych składników spiżarni, takich jak cukier puder, masło i barwnik spożywczy.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

130 g cukru pudru (około 1 i 1/4 szklanki)
30 g odtłuszczonego mleka w proszku (około 6,5 łyżeczki)
1/4 łyżeczki grubej soli
100 g cukru granulowanego (około 0,5 szklanki)
90 g jasnego syropu kukurydzianego (około 1/3 szklanki)
2,5 łyżki wody
2 łyżki (30 g) niesolonego masła w temperaturze pokojowej
0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
2 lub 3 krople pomarańczowego i żółtego barwnika spożywczego w postaci pasty żelowej

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: cukier puder, mleko w proszku, syrop kukurydziany, ekstrakt waniliowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wsyp cukier puder, mleko w proszku i sól do robota kuchennego. Miksuj miksturę krótkimi pulsami 4 lub 5 razy, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Wymieszaj cukier granulowany, syrop kukurydziany i wodę w rondlu o pojemności 2 litrów. Postaw na średnim ogniu, przykryj i gotuj przez 4 minuty. Dodaj masło, włóż termometr i gotuj, aż mieszanina osiągnie temperaturę 110°C (230°F), około 1-2 minut. Zdejmij rondel z ognia i wyjmij termometr.

Dodaj wanilię i suchą mieszankę, a następnie dokładnie wymieszaj szpatułką do uzyskania gładkiej konsystencji. Przelej mieszankę do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Odstaw do ostygnięcia na 10–15 minut lub do momentu, aż przestanie się kleić.

Podziel ciasto na trzy równe części. Dodaj 2-3 krople żółtego barwnika spożywczego do jednej części i zagniataj, aż barwnik się rozprowadzi. Dodaj 2-3 krople pomarańczowego barwnika spożywczego do drugiej części ciasta i dokładnie zagnieć. Trzecia część powinna pozostać biała.

Rozwałkuj każdy kawałek ciasta na długi pasek o długości około 45 cm. Powstałe paski przekrój na pół i zwiń połówki w kiełbaski o szerokości 2 cm i długości 55 cm.

Ułóż obok siebie trzy kiełbaski w różnych kolorach (pomarańczową, żółtą, a następnie białą) i dociśnij je palcami. Pokrój na kawałki o długości 10 cm. Następnie, używając linijki, dociśnij kawałki w duże plastry, tak aby pomarańczowa część zajmowała większość miejsca, a biała obramowywała brzeg.

Pokrój każdy plasterek na pojedyncze cukierki za pomocą noża, najlepiej cienkiego, takiego jak nożyk do pizzy. Połóż cukierki na papierze pergaminowym i pozostaw do wyschnięcia na 1 godzinę. Przechowuj cukierki w szczelnym pojemniku, umieszczając papier pergaminowy między każdą warstwą.