Dynie z piersi kurczaka na Halloween
Głosy: 2
Czas: 2 godziny 50 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 716, tłuszcz całkowity 57 G., tłuszcze nasycone 9 G., białka 27 G., węglowodany 25 G., błonnik 1 G., cholesterol 72 mg, sód 632 mg, cukier 7 G.
Kalorie 716, tłuszcz całkowity 57 G., tłuszcze nasycone 9 G., białka 27 G., węglowodany 25 G., błonnik 1 G., cholesterol 72 mg, sód 632 mg, cukier 7 G.
Jak zrobić mini dynie z piersi kurczaka? Sekret tej wyjątkowej halloweenowej przystawki tkwi w kilku strategicznych (ale prostych) nacięciach nożem. Piersi kurczaka marynuje się w kefirze, a następnie obtacza w pokruszonych krakersach serowych, faszeruje mozzarellą i smaży w głębokim tłuszczu, tworząc pyszne połączenie chrupiącej skórki, soczystej piersi kurczaka i rozpływającego się sera. Podawaj te „dynie” jako danie główne lub jako przystawkę z sosem ranch do maczania.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 filety z piersi kurczaka (w sumie ok. 1 kg)
- 3 szklanki świeżego kefiru
- 4 długie paluszki mozzarelli, niepanierowane
- Olej roślinny do smażenia w głębokim tłuszczu
- 2 łodygi selera z liśćmi
- 1 opakowanie (400 g) krakersów serowych (najlepiej o smaku cheddar, jaskrawo pomarańczowych), ok. 5 łyżek.
- Sos ranczerski, do złożenia
- Sprzęt specjalny: termometr do głębokiego tłuszczu
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, ser mozzarella, kefir, krakersy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Zrób kilka głębokich nacięć w każdym filecie z piersi kurczaka (nie przecinaj do końca) w odstępach 2 cm. Przekrój każdy filet z piersi kurczaka na pół wzdłuż. W dużej misce połącz kefir, 2 łyżki gruboziarnistej soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu. Dodaj kurczaka i wymieszaj, aby go pokryć. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny lub na całą noc.
- W międzyczasie przekrój każdy serowy paluszek na pół w poprzek, aby uzyskać 8 kawałków. Zamroź do całkowitego stężenia, około 2 godzin.
- Wlej 7-10 cm oleju roślinnego do dużego rondla lub innej patelni o grubym dnie. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż termometr do smażenia w głębokim tłuszczu wskaże 175°C (350°F). Umieść blachę do pieczenia na kratce.
- W międzyczasie przytnij cienkie końcówki łodyg selera i usuń liście. Odetnij osiem 2,5-centymetrowych kawałków z cienkich końcówek (będą to łodygi dyni) i odłóż na bok.
- Włóż krakersy serowe i 1 łyżeczkę soli gruboziarnistej do robota kuchennego i rozdrobnij na drobne okruszki. Przełóż do dużej miski. Wyjmuj kawałki kurczaka pojedynczo z marynaty, pozwalając, aby nadmiar spłynął z powrotem do miski. Przełóż do miski z pokruszonymi krakersami i dokładnie wymieszaj, aby je pokryć.
- Strzep nadmiar panierki i połóż piersi kurczaka przecięciem do dołu na desce do krojenia. Połóż plaster sera na jednym końcu kurczaka i zwiń go w rulon, aby ser był szczelnie zamknięty. Zabezpiecz wykałaczką.
- Smaż dwie piersi kurczaka naraz, ostrożnie zanurzając je w oleju łyżką cedzakową. Smaż dynię z kurczakiem, aż będzie złocistobrązowa i całkowicie ugotowana, a termometr wbity w środek wskaże 71°C (160°F), około 4 minut. Przełóż na przygotowaną kratkę do odsączenia. Włóż łodygę selera naciowego w środek każdej dyni, wbijając ją w ser. Podawaj „dynię z kurczakiem” na gorąco z sosem ranch.
Kategorie:
Podobne przepisy
