Tortille kukurydziane we wrzącej wodzie
Głosy: 1
Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 102, tłuszcz całkowity 4 G., tłuszcze nasycone 0 G., białka 1 G., węglowodany 16 G., błonnik 1 G., cholesterol 0 mg, sód 90 mg, cukier 0 G.
Kalorie 102, tłuszcz całkowity 4 G., tłuszcze nasycone 0 G., białka 1 G., węglowodany 16 G., błonnik 1 G., cholesterol 0 mg, sód 90 mg, cukier 0 G.
Tortille kukurydziane gotowane we wrzątku to popularne danie wśród Afroamerykanów i mieszkańców Południa Stanów Zjednoczonych. Przygotowuje się je z zaledwie kilku składników i smaży na tłuszczu, a nie piecze, przez co bardziej przypominają naleśniki niż chleb. Do tego przepisu preferowana jest biała mąka kukurydziana, ale można również użyć drobno zmielonej żółtej mąki kukurydzianej. Czasami do ciasta dodaje się odrobinę proszku do pieczenia dla uzyskania odpowiedniej konsystencji. Sekretem tego przepisu jest jednak wrzątek. Zmiękcza on i gotuje mąkę kukurydzianą, więc smażenie jest konieczne tylko dla uzyskania chrupiącej skórki.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- Olej roślinny do smażenia
- 1 szklanka białej mąki kukurydzianej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka grubej soli
- 1/4 łyżeczki cukru
- 0,5 szklanki wrzącej wody, a w razie potrzeby więcej
- Sprzęt specjalny: termometr do głębokiego tłuszczu
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka kukurydziana
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Na patelni żeliwnej o średnicy 25 cm rozgrzej około 1 szklanki oleju roślinnego na średnim ogniu, aż osiągnie temperaturę 190°C na termometrze do smażenia w głębokim tłuszczu.
- W średniej misce wymieszaj mąkę kukurydzianą, proszek do pieczenia, sól i cukier, aż składniki będą równomiernie rozprowadzone. Wmieszaj wrzątek. Jeśli ciasto jest nadal zbyt suche i nie chce się skleić, dodawaj trochę więcej wrzątku, po 1 łyżce stołowej.
- Łyżką o pojemności 20 ml nabierz trochę ciasta, połóż je na dłoni i spłaszcz na placek o średnicy 5 cm. Smaż placki, po kilka na raz, na złoty kolor, około 1-2 minuty z każdej strony. Przełóż placki łyżką cedzakową na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Podawaj natychmiast.
Kategorie:
Podobne przepisy
