Aloo roti
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 15
Złożoność: łatwo
Porcje: 15
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 107, tłuszcz całkowity 3 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 2 G., węglowodany 17 G., błonnik 1 G., cholesterol 6 mg, sód 149 mg, cukier 1 G.
Kalorie 107, tłuszcz całkowity 3 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 2 G., węglowodany 17 G., błonnik 1 G., cholesterol 6 mg, sód 149 mg, cukier 1 G.
„Te miękkie, cienkie i pyszne roti ziemniaczane są łatwe w przygotowaniu, bosko pyszne i idealne na śniadanie, lunch lub kolację. Podczas mieszania ciasta ważne jest, aby nie dodawać wody. Chociaż ten przepis wystarcza na cztery osoby, nie mogę zagwarantować, że wystarczy dla wszystkich. Są przepyszne! W Indiach przechowujemy roti w specjalnym pudełku na chapati z izolowaną pokrywką, aby zachowały ciepło. Można je owinąć ręcznikiem lub serwetką kuchenną. Roti aloo można jeść z jogurtem i achaar (indyjskimi piklami) na śniadanie, tak jak w północnych Indiach, z dowolnym curry, w tym chana masala lub saag paneer, a nawet jako przekąskę popołudniową” – radzi Nidhi Jalan.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 duże ziemniaki (ok. 600 g)
- 3 łyżki ghee lub niesolonego masła, roztopionego
- 2–3 zielone papryczki chili, drobno posiekane
- 1 pęczek świeżej kolendry, drobno posiekanej (około 1/2 szklanki)
- 1,5–2 szklanki mąki najwyższej jakości
- Olej roślinny
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniak, placek roti
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść ziemniaki w dużym rondlu i zalej zimną wodą. Dodaj tyle soli, aby woda smakowała jak sól morska. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, aż będą miękkie po nakłuciu nożem, przez 40–50 minut. Jeśli się spieszysz, możesz pokroić ziemniaki na ćwiartki i gotować na wolnym ogniu przez około 20 minut. Odcedź ziemniaki.
- Gdy ziemniaki ostygną na tyle, że można je wziąć do ręki, obierz je i rozgnieć w dużej stalowej lub szklanej misce. Możesz zetrzeć ziemniaki na grubej tarce. Dodaj ghee, chili, kolendrę, 1 szklankę mąki i 1 łyżeczkę soli i dobrze wymieszaj, aby uzyskać miękkie ciasto. W razie potrzeby dodawaj więcej mąki, ale ostrożnie, dodając ją stopniowo, ponieważ ten przepis nie wymaga wody. Podziel ciasto na około 15 kulek.
- Rozgrzej patelnię z powłoką zapobiegającą przywieraniu lub patelnię żeliwną na średnio-wysokim ogniu.
- Postaw w pobliżu miskę z mąką. Obtocz każdą kulkę ciasta w mące, spłaszcz ją, a następnie ponownie obtocz w mące. Na obficie posypanej mąką powierzchni roboczej rozwałkuj każdy kawałek na cienki placek. Ziemniaki sprawiają, że ciasto jest bardzo lepkie, więc posypuj je mąką podczas wałkowania.
- Dodaj 0,5 łyżeczki oleju na patelnię, a następnie dodaj roti. Smaż z obu stron, aż lekko się zrumienią, około 1,5 minuty z każdej strony. Smaż pozostałe roti w ten sam sposób.
Kategorie:
Podobne przepisy
