Curry z kurczaka z ciecierzycą i surówką
Głosy: 1
Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 600, tłuszcz całkowity 32 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 37 G., węglowodany 41 G., błonnik 8 G., cholesterol 95 mg, sód 560 mg, cukier 1 G.
Kalorie 600, tłuszcz całkowity 32 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 37 G., węglowodany 41 G., błonnik 8 G., cholesterol 95 mg, sód 560 mg, cukier 1 G.
Duś udka kurczaka z ciecierzycą, curry w proszku i aromatycznymi przyprawami, aby uzyskać zachwycające, improwizowane curry inspirowane trynidadzkim kurczakiem roti. Podawaj z chrupiącą surówką coleslaw z kolendrą i ciepłym chlebem naan, aby uzyskać kompletny posiłek inspirowany kuchnią Azji Południowo-Wschodniej.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 600 g udek kurczaka bez skóry i kości, pokrojonych na 4 kawałki
- 5 łyżek oliwy z oliwek extra virgin
- 1,5 łyżki stołowej curry madras
- 5 ząbków czosnku, posiekanych
- 2 puszki ciecierzycy (po 425 g) (zachowaj płyn)
- 1 szklanka świeżej kolendry + dodatkowa do podania
- Sok z połowy limonki
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 4 szklanki poszatkowanej mieszanki do surówki
- Karaibski ostry sos do podania
- 2 podgrzane i pokrojone na kliny chlebki naan
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: udka z kurczaka, ciecierzyca, biała kapusta, chleb naan, kolendra, wapno, curry
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek w dużym rondlu lub garnku żeliwnym na średnio-wysokim ogniu. Dopraw kurczaka solą i czarnym pieprzem i dodaj do rondla. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż się zrumieni, około 8 minut. Dodaj curry i połowę czosnku. Smaż, mieszając, aż czosnek lekko zmięknie, około 1 minuty.
- Dodaj ciecierzycę i płyn z puszki do rondla i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż kurczak będzie miękki, około 12 minut.
- W międzyczasie zmiksuj pozostały czosnek, kolendrę, 2 łyżki oliwy z oliwek, sok z limonki i ocet w mini robocie kuchennym lub blenderze, aż powstanie pasta. Na małej patelni, na średnim ogniu, rozgrzej pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek. Dodaj pastę z kolendry i smaż, aż stanie się ciemnozielona, około 1 minuty. Przełóż do średniej miski i dodaj mieszankę surówki; dopraw solą i wymieszaj, aby pokryć surówkę.
- Na każdą porcję kurczaka curry nałóż surówkę, polej ostrym sosem paprykowym i posyp kolendrą. Podawaj z chlebkami pita.
Kategorie:
Podobne przepisy
