Czas: 2 godziny 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Koza w curry z Trynidadu – szczegółowy przepis.

Składniki:

• 900 g mięsa koziego pokrojonego w kostkę o boku 5 cm (z kością lub bez)
• 2 łyżki stołowe proszek curry
• 1/2 łyżeczki soli
• 4 posiekane liście eryngium (można zastąpić posiekaną kolendrą)
• 2 zmiażdżone ząbki czosnku
• 1 średniej wielkości cebula pokrojona w półplasterki
• Olej roślinny
• Placki roti do złożenia
• Sos z ostrej papryki do podania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

cebula, czosnek, ostry sos, curry, placek roti

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W szczelnie zamkniętym pojemniku połącz mięso, łyżkę curry, sól i liście eryngium. Wymieszaj i odstaw na godzinę lub na czas przygotowania pozostałych składników.
Krok 2
• Na patelni lub rondlu, na średnim ogniu, podsmaż czosnek i cebulę na niewielkiej ilości oleju, aż będą przezroczyste. Następnie dodaj pozostałą łyżkę proszku curry. Mieszaj, aż pasta curry lekko ściemnieje.
Krok 3
• Następnie dodaj doprawione mięso, zwiększ ogień i lekko je zrumień, od czasu do czasu mieszając. Dodaj 3 szklanki wody i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę, przykrywając patelnię i mieszając co 15 minut. Danie jest gotowe, gdy większość wody odparuje, a mięso będzie tak miękkie, jak lubisz.
  
  Podawać z roti i ostrym sosem (np. sos z papryki piquillo).

Głosy: 1