Kurczak roti w stylu karaibskim

Głosy: 1

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

To niesamowite karaibskie danie z kurczakiem rozbudzi Twoje kubki smakowe. Kurczak jest duszony w bogatym sosie kokosowym, bogatym w przyprawy i warzywa. Jest łatwe w przygotowaniu i szybko znika. Przyrządza się je z soczystych, bezskórnych i bezkostnych ud kurczaka. Podawaj kurczaka z pitą, aby maczać go i delektować się każdą kroplą.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1,5 łyżeczki proszku curry
0,5 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
0,5 łyżeczki posiekanego świeżego tymianku + 3 gałązki
6 bezkostnych i bezskórnych udek kurczaka (ok. 700 g), pokrojonych na 4 kawałki
1 puszka (400 g) niesłodzonego mleka kokosowego (nie wstrząsać)
1 cebula, posiekana
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
2 łyżki posiekanej świeżej kolendry + dodatkowa ilość do podania
1 papryka Scotch Bonnet, Habanero lub Serrano (lub połowa), pozbawiona pestek i drobno posiekana, opcjonalnie
1 opakowanie (280 g) lawaszu (5 płaskich chlebków)
1 szklanka mrożonej mieszanki zielonego groszku i marchewki (rozmrożonej)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: udka z kurczaka, mleko kokosowe, Papryka Habanero, pieprz serrano, groszek, marchew, curry, piment, kolendra, tymianek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W średniej misce wymieszaj curry w proszku, ziele angielskie, posiekany tymianek, 1 łyżeczkę soli i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Dodaj kurczaka i wymieszaj, aby go obtoczyć; odstaw na bok.
Zbierz 2 łyżki śmietanki kremówki z powierzchni mleka kokosowego, przełóż ją do dużego garnka żeliwnego lub rondla i rozpuść na średnim ogniu. Dodaj kurczaka i smaż, obracając, aż się zrumieni, około 5 minut; przełóż na talerz.

Dodaj cebulę, czosnek, kolendrę, papryczkę chili i gałązki tymianku do garnka i gotuj, mieszając, aż cebula zmięknie, około 5 minut. Włóż kurczaka z powrotem do garnka wraz z 1/4 szklanki wody; wymieszaj. Dodaj mleko kokosowe (wraz z pozostałą śmietanką kokosową z puszki). Porwij 1 chleb pita na małe kawałki, dodaj go do garnka i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego, przykryj i gotuj, aż płyn zgęstnieje, około 15 minut.
Tuż przed podaniem podgrzej pozostały lawasz w kuchence mikrofalowej. Wyjmij gałązki tymianku z patelni i dodaj groszek i marchewkę. Smaż, aż warzywa będą ciepłe, około 2 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Posyp kolendrą i podawaj z pozostałym lawaszem.

Kategorie:

przepis / Łatwe przepisy na kurczaka / Dania letnie / Dania główne / Warzywa i grzyby / Ptak / Kuchnia karaibska

Kolekcje przepisów