Ciasto cytrynowe
Głosy: 20
Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: przeciętny
Ilość: 2 babeczki
Złożoność: przeciętny
Ilość: 2 babeczki
Cytryny to wprawdzie owoc zimowy, ale to nie powód, by unikać tych orzeźwiających, soczystych cytrusów w innych porach roku. Dzięki skórce i sokowi z cytryny dodanym do ciasta oraz prostej cytrynowej polewie, to imponujące ciasto od Iny Garten zawsze wychodzi wilgotne.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Babeczka
- 225 g masła w temperaturze pokojowej
- 2,5 szklanki cukru granulowanego (porcje)
- 4 średnie jajka w temperaturze pokojowej
- 1/3 szklanki startej skórki z cytryny (6-8 dużych cytryn)
- 3 szklanki mąki pszennej premium
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka grubej soli
- 3/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny (porcje)
- 3/4 szklanki kwaśne mleko temperatura pokojowa
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szkliwo
- 2 szklanki przesianego cukru pudru
- 3,5 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, ciasto biszkoptowe, babeczka, jajka, kwaśne mleko, sok z cytryny, skórka cytrynowa, ekstrakt waniliowy, cukier puder
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W misce miksera elektrycznego z hakiem do ciasta ubij masło i 2 szklanki cukru pudru, aż masa będzie lekka i puszysta, około 5 minut. Ustaw mikser na średnie obroty i dodawaj jajka, jedno po drugim, oraz skórkę z cytryny.
- W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. W drugiej misce wymieszaj 1/4 szklanki soku z cytryny, maślankę i ekstrakt waniliowy. Wmieszaj na przemian mieszankę mąki i maślanki do ciasta, zaczynając i kończąc na mące. Podziel ciasto równo między foremki, wygładź wierzch i piecz przez 45 minut do 1 godziny, aż patyczek wbity w ciasto będzie suchy.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Nasmaruj tłuszczem i oprósz mąką dwie keksówki (22 x 11 x 6 cm). W razie potrzeby wyłóż dna foremek papierem pergaminowym.
- W małym rondelku połącz pół szklanki cukru granulowanego z pół szklanki soku z cytryny i gotuj na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Po upieczeniu ciasta odstaw je na 10 minut do ostygnięcia. Wyjmij z piekarnika. babeczki Wyjmij babeczki z foremek, umieść na kratce nad blachą do pieczenia i polej syropem cytrynowym. Pozostaw babeczki do całkowitego ostygnięcia.
- Aby przygotować lukier, połącz cukier puder z sokiem z cytryny w misce, ubijając trzepaczką do uzyskania gładkiej konsystencji. Polej nim babeczki i pozwól, aby lukier spłynął po brzegach.
Kategorie:
Podobne przepisy
