Ciasto korzenne z sosem cytrynowym

Głosy: 1

Jak zrobić - Ciasto cytrynowe z przyprawami

Czas: 1 godzina 55 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10

Cynamon, goździki, gałka muszkatołowa i brązowy cukier nadają temu ciastu magiczny, słodko-korzenny smak i aromat. Ciasto jest delikatne i puszyste, idealne na świąteczny deser. Do jego przygotowania potrzebna będzie okrągła forma z otworem w środku, aby zapewnić równomierne upieczenie z każdej strony. Wyrazisty sos cytrynowy idealnie uzupełnia pikantny smak o cytrusowej cierpkości. Polej ciepłe ciasto sosem i odłóż resztki do maczania.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Pikantne ciasto

220 g niesolonego masła, zmiękczonego
2 szklanki cukru granulowanego
0,5 szklanki jasnobrązowego cukru
3 szklanki mąki najwyższej jakości
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1 i 1/4 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka goździków
0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej
6 dużych jajek, w temperaturze pokojowej
1 szklanka kwaśnej śmietany
Sprzęt specjalny:forma do ciasta o średnicy 25 cm z otworem w środku

Sos cytrynowy

3 duże jajka
2 szklanki cukru granulowanego
Sok z 3 cytryn
Skórka starta z 1 cytryny
220 g niesolonego masła, pokrojonego w kostkę

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: babeczka, mąka premium, brązowy cukier, jajka, śmietana, skórka cytrynowa, gałka muszkatołowa, goździk, cynamon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Spryskaj wnętrze formy do pieczenia sprayem do pieczenia.
Pikantne ciasto:

Używając miksera ustawionego na średnią prędkość, ubij masło z białym i brązowym cukrem, aż masa będzie lekka i puszysta.

Przesiej mąkę, sodę oczyszczoną, cynamon, goździki i gałkę muszkatołową.

Dodawaj jajka do masła jedno po drugim, ubijając po każdym dodaniu.

Dodawaj śmietanę na przemian z mąką, zaczynając i kończąc na mące, i ubijaj, aż mąka przestanie być widoczna. Nie ubijaj za długo!
Wlej ciasto do przygotowanej formy; postukaj nią o blat, aby usunąć pęcherzyki powietrza. Piecz przez godzinę, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy. Lekko ostudź w formie przez 5-10 minut, a następnie wyjmij ciasto na kratkę, gdy jest jeszcze gorące.
Sos cytrynowy:

W międzyczasie ubij jajka z cukrem granulowanym w kąpieli wodnej na średnim ogniu. Dodaj sok z cytryny, skórkę z cytryny i masło. Gotuj, często mieszając, aż sos zgęstnieje, około 30 minut.
Podawać ciasto na ciepło lub w temperaturze pokojowej, polane sosem cytrynowym.