Pizza z pieczarkami

Głosy: 20

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 2 - 3

Ten przepis można dostosować do własnych upodobań, dodając płatki suszonej czerwonej papryki lub używając innego sera. Pamiętaj tylko, aby nie zastępować go gorgonzolą. Pizzę można podawać z szampanem jako przystawkę, z wytrawnym czerwonym winem jako aperitif lub jako danie główne z sałatką.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 przygotowany spód do pizzy (średnica 30 cm)
450 g pokrojonych w plasterki różnych egzotycznych grzybów: boczniaków, grzybów maitake (usunąć niejadalne trzonki z grzybów shiitake)
30 g pokruszonego sera Gorgonzola
225 g sera fontina, startego lub pokrojonego w cienkie plasterki (łatwiej to zrobić, jeśli ser jest schłodzony)
3 łyżki oliwy z oliwek
4-5 zmiażdżonych ząbków czosnku
3 szalotki lub łagodne cebule pokrojone w półpierścienie lub drobno posiekane
1/4 szklanki wytrawnego czerwonego wina (opcjonalnie)
Sól i mielony czarny pieprz do smaku
Kamień lub patelnia do pizzy

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: grzyby shiitake, boczniaki, grzyby maitake, ciasto drożdżowe, wino czerwone, Ser gorgonzola, Ser Fontina, szalotki, czosnek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Włóż kamień do pizzy do piekarnika i rozgrzej go do 220°C (425°F). Podczas nagrzewania kamienia równomiernie posmaruj powierzchnię ciasta na pizzę oliwą z oliwek i piecz przez 5-7 minut, aż oliwa zacznie się pienić. (Jeśli używasz cienkiego ciasta na pizzę, nie musisz go wstępnie piec).
Podczas pieczenia podstawy, zacznij przygotowywać pieczarki. Rozgrzej patelnię na dużym ogniu, dodaj olej, czosnek i szalotkę i szybko podsmaż przez około 30 sekund. Uważaj, aby nie przypalić mieszanki cebulowo-czosnkowej.

Dodaj grzyby do gorącej patelni i szybko smaż, aż większość soków odparuje (3-5 minut), a następnie dodaj wino. Kontynuuj smażenie, aż wino całkowicie odparuje, a grzyby staną się ciemnoszare lub brązowe, około 2-3 minut. Zdejmij patelnię z ognia.
Wyjmij spód pizzy z piekarnika (pozostaw kamień w piekarniku, aby utrzymać ciepło) i pozwól mu całkowicie ostygnąć. Równomiernie rozprowadź ser gorgonzola na ciepłym spodzie, aż się lekko roztopi.

Aby posmarować gorgonzolę, zanurz palce w oliwie z oliwek. Równomiernie rozłóż mieszankę grzybów na wierzchu. Posyp serem fontina, rozprowadzając go jak najrówniej. Dopraw solą i mielonym czarnym pieprzem.
Włóż pizzę do piekarnika na gorący kamień i piecz przez 12-15 minut, aż ser lekko się zarumieni i będzie bulgotał. Ostudź i pokrój na małe prostokąty, aby podać jako przystawkę, lub na trójkąty, jako danie główne. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.

Kategorie:

przepis / Fast food / Pizze / Bobby Flay

Podobne przepisy