Pizza bezglutenowa z pieczarkami i ricottą

Głosy: 1

Jak zrobić pizzę bezglutenową z pieczarkami i ricottą

Ta wegetariańska, bezglutenowa pizza ziemniaczana wykorzystuje kilka specjalnych trików: mieszanka sera, czosnku i czerwonej papryki wzmacnia smak, a pieczarki są jeszcze smaczniejsze, jeśli wcześniej wymiesza się je z odrobiną oleju, a wszystko to przy minimalnej ilości tłuszczu.

Czas: 40 minut.
Złożoność: przeciętny
Ilość: 2 pizze

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 520, tłuszcz całkowity 19 G., tłuszcze nasycone G., białka 17 G., węglowodany 70 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.

Przepis krok po kroku na pizzę z mąki ryżowej z nadzieniem serowo-pieczarkowym.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Pizza

1 łyżka startej mozzarelli
0,5 szklanki ricotty
2 cienko pokrojone ząbki czosnku
Szczypta zmiażdżonej czerwonej papryki
110 g cienko pokrojonych pieczarek
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżeczki liści tymianku
Będziesz potrzebowaćprasa do ziemniaków

Ciasto na pizzę bezglutenowe

2 duże ziemniaki (ok. 400 g)
0,33 szklanki ciepłej wody (40°C)
2 łyżeczki syropu z agawy lub miodu
7 g szybko działających suchych drożdży
1 szklanka mąki ryżowej
0,5 szklanki skrobi z tapioki
1 duże białko jaja
1 łyżka oliwy z oliwek

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: tłuczone ziemniaki, mąka ryżowa, jajka, ser mozzarella, ser ricotta, grzyby, Nektar z agawy, Miód, skrobia, czosnek, tymianek, papryka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść kamień do pizzy lub blachę do pieczenia w dolnej części piekarnika i rozgrzej go do 260°C.

Podziel ciasto na pizzę na 2 kulki. Spryskaj blachę do pieczenia sprayem do pieczenia i spłaszcz każdą kulkę na cienki okrąg o średnicy 25 cm (10 cali).

Połóż blachę do pieczenia na rozgrzanym kamieniu i piecz, aż brzegi zaczną się rumienić – około 10 minut, aby uzyskać bardziej miękką skórkę, lub 15 minut, aby uzyskać bardziej chrupiącą. Wyjmij skórkę z piekarnika i pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
W małej misce połącz mozzarellę, ricottę, czosnek, ½ łyżeczki soli i mieloną paprykę. W drugiej misce połącz pieczarki, oliwę z oliwek, tymianek i ½ łyżeczki soli.

Równomiernie rozprowadź mieszankę serową na obu spodach pizzy, a następnie przekrój pieczarki na pół. Piecz pizzę do uzyskania złocistego koloru, przez 8-10 minut. Przed podaniem pokrój każdą na 4 kawałki.

Przepis Pizza bezglutenowa.

Przygotuj bezglutenowe ciasto na pizzę

Zalej ziemniaki wodą w średnim rondlu. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, aż będą miękkie, około 25 minut; zdejmij z ognia. Gdy ziemniaki ostygną na tyle, że można je wziąć do ręki, obierz je i rozgnieć. Odstaw na bok.

Wymieszaj ciepłą wodę, agawę i drożdże w miarce lub małej misce. Odstaw na 3 do 5 minut, aż na wierzchu utworzy się cienka warstwa piany.

Umieść ziemniaki, mąkę ryżową, skrobię z tapioki i 0,75 łyżeczki soli w misce miksera stojącego z mieszadłem mieszającym. Miksuj na średnich obrotach, aż wszystkie składniki się połączą i powstanie drobna, kruszona mąka. Kontynuując miksowanie na średnich obrotach, dodaj białka jaj i oliwę z oliwek, a następnie powoli wlewaj mieszankę drożdżową. Mieszaj, aż ciasto będzie gładkie. Przykryj miskę szczelnie folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce, aż ciasto podwoi swoją objętość, około 1,5 godziny.

Uformuj z ciasta 2-4 kulki na małe lub średnie pizze, a następnie piecz dalej lub szczelnie zawiń i zamroź. Ciasto można przechowywać w lodówce do 1 miesiąca. Rozmroź ciasto w temperaturze pokojowej, a następnie uformuj je w pożądany kształt i upiecz.