Pizza na cienkim cieście w stylu nowojorskim

Głosy: 10

Jak zrobić pizzę na cienkim cieście w stylu nowojorskim

Czas: 2 godziny 10 minut
Złożoność: przeciętny
Ilość: 2 pizze

Pizza na cienkim cieście w stylu nowojorskim — przepis krok po kroku.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 porcja cienkiego ciasta na pizzę (przepis poniżej)
450 g mozzarelli pokrojonej na plastry o grubości 0,5 cm
1 łyżka startego parmezanu
Mąka kukurydziana do posypania
4 łyżki oliwy z oliwek
2 szklanki sosu pomidorowego
1/2 szklanki świeżych liści bazylii

Cienkie ciasto na pizzę:

1 opakowanie suchych drożdży aktywnych
2 łyżeczki cukru
1 szklanka ciepłej wody (43°C)
1/4 szklanki tłuszczu zwierzęcego lub roślinnego do gotowania
3-4 szklanki mąki pszennej najwyższej jakości
2 łyżeczki soli
Oliwa z oliwek

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: sos pomidorowy, ciasto drożdżowe, smalec, ser mozzarella, Ser parmezan, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ciasto na 2 pizze o średnicy 30 cm: W misce miksera wymieszaj drożdże, cukier, wodę i tłuszcz, aż powstanie pasta.

Dodaj mąkę i sól i mieszaj za pomocą haka do ciasta, aż ciasto zacznie odchodzić od brzegów miski i gromadzić się wokół haków. Wyjmij ciasto z miski. Nasmaruj miskę oliwą z oliwek i przełóż do niej ciasto z powrotem.

Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw ciasto do wyrośnięcia na około godzinę, aż podwoi swoją objętość. Wyłóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię i podziel na pół. Uformuj z ciasta kulki, przykryj je i odstaw na 15-20 minut. Ciasto jest gotowe do użycia.
Rozgrzej piekarnik do 260°C. Umieść kamień do pizzy (jeśli masz) na dolnej półce piekarnika.

Podziel ciasto na pół i rozwałkuj na okrąg o średnicy 30 cm i grubości 1 cm.

Posyp łopatę do pizzy lub blachę do pieczenia mąką kukurydzianą. Połóż rozwałkowane ciasto na łopatę. Posmaruj ciasto 2 łyżkami oliwy z oliwek. Połóż je na spodzie pizzy i posmaruj 1 szklanką sosu pomidorowego, pozostawiając brzegi. Posyp spodzie 1/4 szklanki listków bazylii, a następnie 1/2 szklanki parmezanu. Na koniec połóż 225 g plasterków mozzarelli.

Piecz przez 8–10 minut, aż ser się zarumieni, a brzegi będą złocistobrązowe. Powtórz z pozostałymi składnikami, aby upiec drugą pizzę.

Kategorie:

przepis / Fast food / Pizze / Kuchnia amerykańska / Emeril Lagasse

Podobne przepisy