Cienka i chrupiąca pizza

Głosy: 6

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4-6

Miłośnicy pizzy na cienkim cieście pokochają ten przepis. Ciasto jest cienkie i chrupiące, niczym krakers! Ciasto nie zawiera drożdży, co jest idealne dla osób, które obawiają się pracy z drożdżami, a do jego przygotowania wystarczy odrobina proszku do pieczenia, aby zapobiec nadmiernemu wyrastaniu. Ciasto będzie dość klejące, więc można je cienko rozwałkować, umieszczając między dwoma natłuszczonymi arkuszami papieru do pieczenia. Wystarczy prosty dodatek, taki jak sos pomidorowy i starta mozzarella. Na tym cieście można również upiec dowolne dodatki.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

2 szklanki mąki + dodatkowa ilość do pracy
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 łyżeczki grubej soli
3/4 szklanki wody
3 łyżki oliwy z oliwek + dodatkowa ilość do natłuszczenia

Dodatki

2/3 szklanki sos do pizzy
1,5 łyżki startej suchej mozzarelli (ok. 170 gr.)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, proszek do pieczenia, sos do pizzy, ser mozzarella

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zagniatanie ciasta:

Umieść kamień do pizzy lub blachę do pieczenia do góry dnem na dolnej półce piekarnika i rozgrzej piekarnik do 230°C (450°F). W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Dodaj wodę i oliwę z oliwek i zagnieć luźne, lepkie ciasto. Wyłóż je na lekko posypaną mąką powierzchnię i zagniataj, aż utworzy się gładka, elastyczna kula (2-3 minuty). Podziel ciasto na pół i uformuj z każdej połówki płaski dysk. Zawiń każdy dysk w folię spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na 15 minut.
Nasmaruj dwa duże arkusze papieru pergaminowego oliwą z oliwek. Umieść między nimi krążek ciasta. Za pomocą wałka rozwałkuj ciasto na okrąg o średnicy 30-35 cm i grubości około 0,3 cm. Zdejmij górny arkusz papieru pergaminowego i przełóż ciasto (na dolnym arkuszu) na łopatkę do pizzy lub odwróconą blachę do pieczenia.

Rozsmaruj 1/3 szklanki sosu na spodzie pizzy; na wierzch połóż 3/4 szklanki mozzarelli. Wsuń pizzę (na papierze do pieczenia) na rozgrzany kamień piekarnika. Piecz, aż spód będzie chrupiący i złocisty na brzegach, a ser będzie chrupiący, przez 10-12 minut. Przełóż na deskę do krojenia i pozostaw do ostygnięcia na 1-2 minuty przed pokrojeniem. Powtórz z pozostałym ciastem, aby przygotować drugą pizzę.

Notatka

Nie ma potrzeby wyrastania ciasta: nie zawiera drożdży. Może być klejące, więc rozwałkuj je między arkuszami natłuszczonego papieru pergaminowego, aby uzyskać bardzo cienką skórkę.

Kategorie:

przepis / Dania wegetariańskie / Fast food / Pizze / Piekarnia / Wytrawne ciasta / Food Network - przepisy / Kuchnia włoska

Podobne przepisy