Sernik dyniowy z polewą czekoladowo-bourbonową

Głosy: 3

Zdjęcie dania: Z Poulosem

Czas: 1 godzina 55 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Sernik dyniowy z polewą czekoladowo-bourbonową - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Na sernik:

1,5 szklanki pokruszonych wafli waniliowych (ok. 250 g)
1 szklanka zmielonych orzechów pekan
120 g niesolonego masła, roztopionego
900 gramów. ser topiony (Filadelfia, Mascarpone(lub tłustego twarogu)
1 szklanka brązowego cukru
6 dużych jajek
1/2 szklanki śmietanki kremówki
1/2 szklanki mąki najwyższej jakości
Szczypta soli
1/2 łyżeczki mielonego cynamon
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 szklanki dyni konserwowej

Aby udekorować górę:

2 szklanki słodzonej bitej śmietany
3/4 szklanki mieszanki Burbon i wody, zmieszane w równych ilościach
1 łyżka (15 g) niesolonego masła
230 g chipsów czekoladowych (1 1/3 szklanki)
1/4 łyżeczki ekstrakt waniliowy

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: dynia, Ser Philadelphia, ser topiony, gofry, orzechy, orzechy pekan, jajka, krem, krem, Burbon, czekolada, ekstrakt waniliowy, cynamon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotowanie sernika: Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). W misce wymieszaj pokruszone wafle, zmielone orzechy pekan i roztopione masło. Wlej masę do okrągłej formy o średnicy 30 cm (12 cali) i wygładź, aby utworzyć spód.

Miksuj etapami w blenderze, aż do uzyskania konsystencji pasty: najpierw dodaj ser, następnie brązowy cukier i kontynuuj miksowanie, dodając po jednym jajku na raz; potem dodaj śmietanę kremówkę, mąkę, sól, wanilię, cynamon, a następnie dynię.
Rozłóż nadzienie na spodzie. Piecz przez 1 godzinę i 15 minut, aż masa stężeje. Wyjmij z piekarnika. Oddziel sernik od formy nożem. Pozostaw do ostygnięcia.

W międzyczasie przygotuj krem do dekoracji: W misce wymieszaj bitą śmietanę z połową rozcieńczonego bourbona.
Przygotuj sos czekoladowy: Rozpuść resztę bourbona i masła w rondlu o grubym dnie na średnim ogniu. Wyłącz ogień, ale pozostaw na kuchence. Następnie dodaj chipsy czekoladowe i wanilię i mieszaj, aż czekolada się rozpuści, a masa będzie gładka. Zdejmij z kuchenki i pozostaw do ostygnięcia.
Wyjmij sernik z formy i pokrój na trójkąty. Polej każdy kawałek sosem czekoladowym i udekoruj bitą śmietaną.

Kategorie:

przepis / Desery / Słodkie ciasta, tarty i zapiekanki / / Dania z dyni / Desery i ciastka dyniowe / Kuchnia amerykańska / Emeril Lagasse

Podobne przepisy