Sernik dyniowy

Głosy: 1

Czas: 5 godzin 40 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8-10

Przepis krok po kroku na przygotowanie amerykańskiego sernika dyniowego.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

30 chrupiące pierniczki
6 łyżek (90 g) niesolonego masła, roztopionego

Pożywny

900 g twarogu, w temperaturze pokojowej
1 i 3/4 szklanki cukru
430 gramów. puree z dyni
5 dużych jajek
1,5 łyżeczki mielonego cynamonu
1/2 łyżeczki mielonego imbiru
1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki mielonych goździków
1/2 łyżeczki soli
1 łyżka ekstraktu waniliowego
2 łyżki mąki pszennej premium
Bita śmietana cynamonowa, do podania, patrz przepis poniżej

Bita śmietana z cynamonem

1 szklanka śmietanki kremówki, schłodzonej
1/4 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka mielonego cynamonu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kruche ciasteczka, masło, ser twarogowy, cukier, puree z dyni, jajka, cynamon, mielony imbir, gałka muszkatołowa, goździk, ekstrakt waniliowy, mąka premium, krem, cukier puder

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj spód ciasta:

Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Za pomocą robota kuchennego rozdrobnij ciasteczka na okruchy i wymieszaj z masłem. Wyłóż masę na dno okrągłej formy o średnicy 23 cm z wyjmowanymi bokami. Piecz do uzyskania złocistego koloru, około 10 minut.

Wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie przygotuj nadzienie.
Przygotuj nadzienie:

Zagotuj wodę. W dużej misce ubij serek śmietankowy z cukrem mikserem przez około 2-3 minuty. Dodaj puree z dyni i wymieszaj. Dodaj jajka, jedno po drugim, a następnie cynamon, imbir, gałkę muszkatołową, goździki, sól i wanilię i mieszaj do uzyskania gładkiej masy. Dodaj mąkę i ponownie wymieszaj.
Wyłóż zewnętrzną stronę formy folią aluminiową. Wlej nadzienie do formy z ciastem i umieść ją w blasze do pieczenia. Wlej gorącą wodę do formy, sięgając do połowy wysokości formy z sernikiem. Piecz, aż sernik się zetnie, ale środek pozostanie płynny, około 1 godziny i 20 minut. Wyjmij sernik z kąpieli wodnej i pozostaw do ostygnięcia na kratce.
Po ostygnięciu, przejedź nożem wzdłuż krawędzi formy, aby rozluźnić ciasto. Schłodź sernik w lodówce przez co najmniej 4 godziny. Podawaj z bitą śmietaną z cynamonem.
Przygotowanie bitej śmietany z cynamonem:

Wlej śmietankę kremówkę do dużej miski i ubij mikserem na puszystą masę. Dodaj cukier puder, wanilię i cynamon i ubijaj, aż powstanie sztywna piana.