Sernik Nachos

Głosy: 1

Zdjęcie dania: Ket Teich

Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: przeciętny
Ilość: 1 sernik

Sernik nachos - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Sernik

500 gramów. ser topiony (Mascarpone Lub Filadelfia), temperatura pokojowa
2/3 szklanki cukru - do ciasta
1/4 szklanki cukru – do posłodzenia śmietany
1 łyżeczka skórki cytrynowej
2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
3 duże jajka
1/2 szklanki kwaśnej śmietany
Żółty i czerwony barwnik spożywczy

Frytki

500 g mrożonego ciasta kruchego, rozmrożonego
Mąka do podsypywania
1 łyżka mleka
2 łyżki cukru

Salsa i dekoracja

100 g czerwonych żelków
1 szklanka dżemu truskawkowego
3 zielone spirale lukrecjowe
6 czarnych cylindrów lukrecjowych
3 łyżki kwaśnej śmietany
3 łyżki rodzynek w czekoladzie
Żółty i czerwony barwnik spożywczy

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ser topiony, ciasto kruche, śmietana, Ser Philadelphia, ser mascarpone, dżem truskawkowy, rodzynki w czekoladzie, cukierki lukrecjowe, ekstrakt waniliowy, sok z cytryny, skórka cytrynowa, jajka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotowanie sernika: Ubij serek śmietankowy mikserem do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj 2/3 szklanki cukru, skórkę z cytryny, sok z cytryny i ekstrakt waniliowy i dokładnie ubij. Stopniowo dodawaj jajka i ubijaj do połączenia. Zabarw ciasto na jasnopomarańczowo, dodając odrobinę żółtego i czerwonego barwnika spożywczego.

Nasmaruj olejem roślinnym okrągłą formę do pieczenia o średnicy 23 cm. Wlej ciasto i rozprowadź je równomiernie po całej powierzchni. Włóż sernik do piekarnika nagrzanego do 180°C (350°F) i piecz, aż będzie upieczony, przez 25–30 minut.

Wymieszaj śmietanę z 1/4 szklanki cukru, posmaruj nią gorący sernik i piecz przez kolejne 5 minut. Ostudź sernik do temperatury pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na 2 godziny.

Aby imitować chipsy: Rozwałkuj ciasto kruche na cienko na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej. Posmaruj ciasto mlekiem i posyp cukrem. Pokrój ciasto na szerokie paski o szerokości 6-7 cm.

Pokrój każdy pasek na kwadraty o boku 6-7 cm, a następnie każdy kwadrat po przekątnej na trójkąty. Wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem pergaminowym. Ułóż trójkąty ciasta na przygotowanych blachach, zachowując odstęp 2-3 cm. Zwiększ temperaturę piekarnika do 230°C i piecz chipsy do uzyskania złocistego koloru, przez 7-10 minut. Wyjmij chipsy z piekarnika i całkowicie ostudź.

Aby symulować sos salsa: Pokrój czerwone galaretki na małe kawałki i wymieszaj z dżemem truskawkowym.

Imitować papryczki chili Pokrój zielone cukierki lukrecjowe po przekątnej na cienkie plasterki.

Aby naśladować oliwki: Pokrój czarne cukierki lukrecjowe na cienkie, okrągłe plasterki. Następnie, używając słomki, zrób dziurkę w każdym plasterku.

Aby symulować roztopiony ser: Zabarw śmietanę na jasnopomarańczowo, mieszając ją z czerwonym i żółtym barwnikiem spożywczym. Następnie napełnij nią plastikową torebkę. Usuń nadmiar powietrza i zawiąż ją.

Przygotowanie nachosów: Ułóż chipsy na serniku, aby ułatwić ich maczanie. Posyp oliwkami, rodzynkami w czekoladzie i zielonymi papryczkami chili, a następnie polej salsą.